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醬焖魚做法正宗做法

美食更新时间:2025-01-10 17:48:42

魚的做法多種多樣，有紅燒、清蒸、清炖等做法，今天和大家分享一道“醬焖魚”的家常做法，出鍋鮮香十足，魚肉鮮嫩，做法簡單，有喜歡的趕緊學一下。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）1

食材：草魚、魚豆腐

輔料：生姜、大蔥、洋蔥、紅椒

調料：食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黃豆醬

【醬焖魚】—— 鮮香十足

1.下面開始準備食材

準備草魚一條，已經提前宰殺幹淨，魚頭剁下來，魚肉切1厘米寬的肉塊，切好以後再清洗一次，充分去除上面的血水，擠幹水分備用。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）2

2.下面把魚塊腌制一下

準備生姜一塊，切成細絲。

準備大蔥一段，切成馬蹄片。

和魚塊放在一起，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，再倒入一點料酒去腥，用手抓拌均勻腌制10分鐘。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）3

3.下面開始準備輔料

準備洋蔥一個，切成片放在砂鍋墊底。

準備适量的魚豆腐，對半切開。（丸子可以選擇自己愛吃的）

準備大蒜幾粒，拍扁。

準備生姜一塊，切成片。

全部放在砂鍋裡，把腌好的魚塊也擺放在砂鍋周圍，魚頭放在中間備用。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）4

準備紅椒一個，切成小粒，用來配色。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）5

準備一個小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一點料酒去腥，攪拌均勻。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）6

4.下面開始炒醬料

鍋内燒油，充分潤鍋以後，倒出熱油加入涼油，倒入紅椒粒煸炒一會兒，加入三勺黃豆醬，煸炒出醬香味，再淋入一點清水，水燒開以後把醬汁均勻澆在魚塊上面，再倒上調好的碗料，加入适量的清水，水的高度與魚塊持平。

水的量要與魚塊持平，這樣魚塊更加入味，而且不容易糊鍋；醬料都是鹹的，不用再放食鹽。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）7

開大火先把湯汁燒開，再轉中小火焖煮15分鐘，15分鐘以後，鮮嫩可口的醬焖魚就能上桌食用了。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）8

好了，一道簡單易學的醬焖魚就做好了。

醬焖魚做法正宗做法（醬焖魚最簡單好吃的做法）9

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