導語：天冷了，吃蘿蔔白菜不如吃它，全身是寶，才2元一斤，蒸包子特香

大家好，我是傻姐美食，立秋後，天氣越來越冷，最近幾天下了幾場秋雨，連秋衣秋褲都穿上了，這個時候我們的胃口也大增，吃嘛嘛香，總是想着吃一些高營養、熱乎乎的飯菜。我家最常吃的是大包子，因為大包子既有肉又有菜，葷素搭配起來特别營養，而且面食也是我們北方人的最愛，一日三餐都要以面食為主。今天小編給大家推薦的是韭菜豬肉餡大包子。

俗話說：“九月的韭菜佛開口”，一年四季中秋天的韭菜最香，最好吃、最香。這個季節的韭菜價格也便宜，才2塊錢一斤。很多人認為韭菜壯陽，不可以食用，是可以适量的食用的。韭菜中的營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣以及維生素等營養成分。韭菜具有一種獨特的辛香味，正因為它這個獨特的味道，受大部分人的喜愛。

每年這個季節，婆婆的菜園都會種一些蔬菜，每次周末婆婆都會坐着公交車來給我們送菜，上個周末婆婆送來了一些新鮮的韭菜，而且還是秋天的第一茬韭菜，婆婆說頭茬韭菜最香、最好吃，婆婆給蒸了一鍋大包子，味道特别的鮮美，我連吃3個不解讒。很多人是不是在蒸韭菜包子時出很多水？多加這一步，韭菜鮮香不出水，下面小編就和大家分享韭菜豬肉餡包子的做法，一起來看看吧！

【韭菜豬肉餡大包子】

所準備的食材：韭菜、裡脊肉、油條、食用堿、十三香、香油、食用油、鹽、蚝油

具體做法： 第一步：新鮮的韭菜擇洗幹淨，控幹水分，切成韭菜碎，把韭菜碎裝入盆内，放入一勺食用堿，下手抓拌均勻，食用堿可以使蒸出來的韭菜顔色鮮亮翠綠。在準備5塊錢的裡脊肉，改刀切成肉丁，放入韭菜内，再準備一個油條切碎放入韭菜内，鮮香的韭菜容易出水，油條能夠吸收韭菜内的水分。

第二步：韭菜餡類放入2勺食用油、适量的十三香、2勺蚝油、适量的鹽攪拌均勻備用即可。 秋冬天氣比較涼，我們在發酵面團的時候要用溫水和好，揉好的面團要放在熱水内醒發，這樣醒發的話秋天大概1個小時左右，冬天2個小時也能發酵好，而且發酵好的面團暄軟筋道。醒發好的面多揉一會，最後擀成包子皮，左手大拇指捏住菜餡中間，右手大拇指和無名指順時針捏，這樣一個漂亮的大包子就完成了。

把每個包子胚放入籠屜内，蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘，20分鐘後開大火蒸，鍋内冒熱氣後再蒸15分鐘關火即可。掀開鍋蓋韭菜香味撲鼻而來，隔着手機拍屏都會流口水，小編連吃3個都不解饞，賊好吃！

烹饪小貼士：春秋季節的韭菜比較鮮嫩，容易出水，在調餡的時候放入一根油條，切碎後放入，這樣油條能夠很好地吸收韭菜的水分，而且蒸出來的包子更加鮮香！

大家喜歡吃什麼餡的包子？喜歡吃韭菜素餡還是肉餡包子？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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