用料:
竹筍500g,臘肉1塊,姜3片,蒜4瓣,蚝油1勺,味極鮮1勺,紅辣椒3個,青蒜1根,鹽少許,糖小半勺。
步驟:
1、先把竹筍處理好,剝去外皮切去硬根,清洗幹淨後切成片或者絲;
2、冷水入鍋,燒至沸騰後,轉中小火繼續煮3-4分鐘,焯水後撈出瀝幹水分備用;
3、把臘肉洗淨刮淨外皮後切成厚片,蒜剝皮切成片,青蒜斜切成段;
4、燒熱炒鍋,倒入少許油,溫熱後把臘肉片放到鍋裡,中小火炒出油,翻炒至臘肉變透明;
5、把姜片、蒜片、紅辣椒圈放到鍋裡,炒出香味後,把焯好的竹筍片放到鍋裡翻炒;
6、倒入蚝油、味極鮮、鹽、糖,翻炒均勻入味後,放入青蒜段翻炒至斷生,就可以關火出鍋啦!
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