雞蛋還在炒着吃嗎？給大家介紹幾款好吃的涼拌雞蛋做法，味道獨特，學會做給家人吃吧。

蒜泥雞蛋

1.雞蛋入鍋煮熟，泡冷水，薄掉蛋殼，切橘子瓣，按照花瓣的樣式擺入盤中。

2.調料汁，碗中加入小米辣、搗碎的蒜泥、鹽、蚝油、生抽、一品鮮、香醋、香油攪拌均勻，直接淋在雞蛋上即可。

雞蛋醬拌土豆茄子

1.土豆和茄子處理幹淨，上鍋蒸熟，冷卻待用。

2.打幾個雞蛋，加點鹽和胡椒粉攪打均勻，下入鍋中炒熟盛出。

3.起鍋燒油，加入蔥花，姜蒜末，黃豆醬或者東北大醬翻炒出香，加入清水燒開，調入鹽、味精、白糖少許、加入雞蛋，翻炒均勻，收濃湯汁出鍋待用。

4.土豆和茄子搗爛放入拌菜盆中，加入蒜末、香菜、蔥花、炒好的雞蛋醬、香油、料油、香醋拌勻充分拌勻即可裝入盤中。

包菜拌蛋皮木耳

1.包菜用手撕成片，淘洗幹淨，焯水斷生控水待用。

2.幹木耳放入清水裡加入少許食用堿面淘洗幹淨，再用清水泡發，下入開水鍋裡汆一下水，撈出待用。

3.花生米提前泡水三小時，泡發之後下入鍋中，加入鹽、五香料包，煮三十分鐘一起出鍋冷卻。拌菜的時候再将花生米撈出。

4.幾個雞蛋打入碗中，加點澱粉，鹽攪拌均勻，鍋刷薄油，倒入雞蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片。

5.碗中加入幹辣椒、小米辣、蒜米用熱油潑香，再調入鹽、味精、雞精、生抽、美極鮮、白糖少許、米醋、花椒油、香油攪勻即可。

6.以上所有食材倒入拌菜盆中，再将料汁倒進去一起翻拌均勻出鍋裝盤。

雞蛋搗蒜

1.去皮大蒜放入蒜臼子裡面，加入少許鹽、味精、白糖少許倒成蒜泥。

2.接着加入煮熟的雞蛋一起搗碎，香醋少許，香油少許一起拌勻即可裝盤。

香菜拌雞蛋

1.雞蛋煮熟去皮，搗碎放入盆中。加入一把香菜段，調入鹽、蒜泥、生抽、香醋、味精、香油拌勻即可裝盤。

涼拌雞蛋

1.雞蛋煮熟去皮切橘子瓣擺入盤中。

2.碗中加入青紅小米辣，加入鹽腌一下，再加入蒜泥、香醋、味極鮮醬油、味精、白糖少許、香油拌勻，澆淋在雞蛋上美味即成。

雞蛋拌土豆

1.土豆蒸熟去皮，搗碎裝盆待用。

2.碗中加入幹辣椒、香蔥段熱油激香，加入鹽、生抽醬油、味精、雞精、花椒油、香油攪拌均勻，倒入土豆中、加入花生米、香菜段、蔥油充分拌勻，裝入盤中。

3.煮熟的雞蛋去皮切橘子瓣，擺入盤中，吃的時候可以拌勻一起吃。

蒜泥拌雞蛋

1.小米辣切圈放入碗中，加入鹽腌一下，加入蒜泥，鹽、少許味精水、香油拌勻。

2.熟雞蛋去皮搗碎放入盆中，加入調好的料汁翻拌均勻就可以裝盤了。

以上幾款涼拌雞蛋你吃過嗎？沒有的話可以試一下，味道獨特，别具一格，原來白水煮出來的雞蛋，加點料拌一下居然可以這麼好吃。

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