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主料:臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒适量、鹽适量、雞精适量、姜适量、蔥适量。
臘鵝肉用溫水漂淨,冷水下鍋,焯3分鐘撈出漂淨,取高壓鍋,放入臘鵝肉。
加2碗清水,加姜,蔥,料酒,大火煮開,小火30分鐘。
冬瓜去皮,洗淨切塊。
取大砂鍋,放入冬瓜。
把高壓鍋裡的臘鵝肉與湯汁放入,中火煮開,小火炖至冬瓜熟。
如果不鹹,可以加些鹽,雞精調味。
撒些蔥花即可上桌。
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