桂花糖酥餅正宗做法-tft每日頭條

桂花糖酥餅正宗做法

美食更新时间:2025-02-01 19:49:04

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）1

說到甜點，你第一想到的是啥？我想到的是玫瑰花餅，這道玫瑰花餅餡料是玫瑰醬與糯米粉組成的，吃起來外邊酥脆，餡料Q彈，棒棒哒。

By 膳美食記

用料

玫瑰醬 360克
熟糯米粉 80克
水（油皮） 75克
豬油（油皮） 50克
中筋面粉（油皮） 170克
鹽（油皮） 2克
低筋粉（油酥） 100克
豬油（油酥） 50克
紅色素少許

做法步驟

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）2

1、玫瑰醬和熟糯米粉和勻

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）3

2、分成16個小團，放冰箱冷凍兩小時

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）4

3、油皮的料全放入和勻

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）5

4、和成面團

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）6

5、油酥的料放入，靜置30分鐘待用

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）7

6、和成面團

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）8

7、把油皮和油酥面團分别分成16個小面團

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）9

8、油皮擀圓包上油酥

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）10

9、包好搓圓

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）11

10、摁扁

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）12

11、擀成舌頭狀

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）13

12、從一端卷起來

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）14

13、摁扁

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）15

14、擀長

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）16

15、從一端卷起

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）17

16、中間摁一下

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）18

17、摁扁

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）19

18、擀圓

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）20

19、把餡料取出包在面皮内

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）21

20、收口朝下搓圓

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）22

21、摁扁

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）23

22、碼在烤盤中

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）24

23、取适量色素用水化開，放入食品級棉柔紙，做成印泥的感覺

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）25

24、給每一個餅上摁上花印，入預熱好的烤箱，烤箱上下火180度，烤30分鐘，根據情況加蓋錫紙。

桂花糖酥餅正宗做法（好吃的玫瑰酥餅）26

25、烤好就可以開吃啦

小貼士

1.餡兒提前兩小時冷凍，不然不好包。 2.包酥餅的時候，過程都是依次做的，而不一口氣把一個餅做下來，這樣正好給面團一個省的時間。 3.此配方是16個小餅，做下來确實需要一些時間，在這個過程中，注意加蓋保鮮膜，避免水分過多流失，到最後包的時候面太硬就不好包了。

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