家宴中不可缺少的一道主菜——清蒸鲈魚,做法簡單,美觀上檔次,鲈魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,口味屬于鹹鮮。鲈魚中含有豐富的DHA,小朋友很适合吃,而且魚刺很少,所以也特别适合老年人吃。
主料:鲈魚(一斤左右就可以,不需要太大的)
配料:生姜,大蔥,紅尖椒,小蔥
調料:蒸魚豉油,色拉油
做法:1.将買回來新鮮鲈魚洗淨
2.蒸鍋加水大火燒開
3.把鲈魚身上劃上幾刀
4.在魚身上抹上料酒
5.生姜切片,鋪幾片底盤,然後魚肚子裡和身上也放點生姜
7.蒸好後取出魚放魚盤,去掉生姜
8.把生姜、大蔥、小蔥、紅尖椒切絲放魚身上
9.将蒸魚豉油澆在魚身上
10.鍋中倒入色拉油加熱至冒青煙
11.把熱油澆在魚身上
一道簡單的清蒸鲈魚就做好了,注意魚蒸制的時間長短根據魚的大小決定,也不易蒸制太長時間,否則魚肉會老。,
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