自己動手做的牛肉面，徹底實現了牛肉自由～ 真的是大塊牛肉面哦～
By 夏天的草li
1、牛腩切大一點的塊，泡去血水；
2、牛肉塊涼水放入鍋中，放入姜片、蔥段、料酒煮開後撇去浮沫，繼續煮5分鐘； 撈出牛肉塊後用溫水再清洗一下；
3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜、花椒粉、冰糖炒出香味；
4、放入一塊火鍋底料、一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油；
5、倒入牛肉塊、幹椒翻炒；
6、調入生抽、蚝油、料酒、紅燒醬油翻炒2分鐘；
7、将炒好的牛肉塊倒入高壓鍋中，加入多一點的開水，放入一個料包（小茴香、桂皮、花椒、八角、香葉、陳皮、），高壓高炖30分鐘，或改中小火繼續在普通鍋中炖兩個小時；
8、炖好的牛肉調入鹽，改大火稍微收一下汁，待湯汁剛沒過牛肉就可以關火了；
9、另起鍋燒水，水開後放入面條煮熟，待面條出鍋前，放入一把青菜燙熟；
10、煮面的時間，來調一個湯底，碗中放入一勺蒜末、一勺蔥花或香菜，一勺生抽、半勺香油、适量鹽和雞精，用一勺面湯沖開；
11、放入煮好的面條和青菜，澆上炖好的牛肉和兩勺牛肉湯，就可以開吃了，真的特别贊；
12、再炒一個青菜，一頓簡簡單單又幸福感十足的午飯就完成了～
選用牛腩肉，肥瘦相間，軟爛适中真的很好吃～
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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