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雞爪新吃法可樂鳳爪太解饞了
雞爪新吃法可樂鳳爪太解饞了
美食
更新时间:2024-09-01 07:26:21
雞爪新吃法可樂鳳爪太解饞了?,我來為大家科普一下關于雞爪新吃法可樂鳳爪太解饞了?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
雞爪新吃法可樂鳳爪太解饞了
準備食材,雞爪清洗幹淨,剪掉指甲,花椒泡水待用(泡水可以很好的讓花椒出香味) 鍋内接入冷水,放入雞爪,生姜片,蔥白,3勺料酒,大火煮開,撇去浮沫。 将焯過水的雞爪撈出,用開水清洗一遍,洗去表面的浮沫。這一步很關鍵,不要偷懶省掉。 熱鍋涼油,放入姜片,紫皮蒜,冰糖,小火炒制糖融化。需要有耐心,一定要糖全部化開,成焦糖色。 炒出糖色後倒入雞爪,中火炒1分鐘,讓雞爪表面挂上糖稀。 一瓶可樂倒進去,剛好沒過雞爪。之後加入2勺醬油1勺生抽,加入花椒水。大火燒開轉中火20分鐘(如果吃飯口味重可以适當加一點鹽) 20分鐘後已經剩一點點湯汁,開大火收汁,注意攪動雞爪,小心糊鍋。 裝盤出鍋,來2絲香菜點綴一下。好了,洗手開吃吧。,
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