蒸鲈魚家常菜?準備用料鲈魚、料酒、食鹽、大蔥、洋蔥、姜片、色拉油、蒸魚豉油,接下來我們就來聊聊關于蒸鲈魚家常菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備用料。鲈魚、料酒、食鹽、大蔥、洋蔥、姜片、色拉油、蒸魚豉油。
抓住魚頭部,菜刀背往魚頭方向傾斜,斜度70度左右,從魚尾部開始逐步向魚頭方向刮幹淨,将兩面刮幹淨的魚再使用流水清洗幹淨。
用剪刀或者刀把魚稽等清理幹淨,雖然不美觀,但自己吃減少腥味為主,清洗幹淨備用。
将魚從魚尾處開始以3公分左右傾斜削入,至中間魚骨部位就可以。
将兩面都一樣的傾斜切口。
将料酒均勻的澆在魚身上,再摸上少量食鹽,腌制5分鐘左右,将魚翻身,再腌制3分鐘即可。
在新盤裡鋪好蔥段,再将腌制好的魚放在蔥段上。
将切口處放入姜片,再将魚身上撒上姜絲、蔥絲。
将魚放入涼水鍋内,15分鐘後開鍋即可。
将輔料清理幹淨,裝入新盤。
再撒上蔥絲、姜絲、彩椒絲、胡蘿蔔素。
将鍋燒熱調小火力加入色拉油并一起倒入蒸魚豉油加熱,不過這樣有一個不好處,蒸魚豉油就是容易糊鍋。
将已經加熱好的均勻倒在魚身上即可。
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