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蒸鲈魚家常菜

美食 更新时间:2025-02-01 08:00:41

蒸鲈魚家常菜?準備用料鲈魚、料酒、食鹽、大蔥、洋蔥、姜片、色拉油、蒸魚豉油,接下來我們就來聊聊關于蒸鲈魚家常菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸鲈魚家常菜(蒸鲈魚家常菜應該怎麼做)1

蒸鲈魚家常菜

準備用料。鲈魚、料酒、食鹽、大蔥、洋蔥、姜片、色拉油、蒸魚豉油。

抓住魚頭部,菜刀背往魚頭方向傾斜,斜度70度左右,從魚尾部開始逐步向魚頭方向刮幹淨,将兩面刮幹淨的魚再使用流水清洗幹淨。

用剪刀或者刀把魚稽等清理幹淨,雖然不美觀,但自己吃減少腥味為主,清洗幹淨備用。

将魚從魚尾處開始以3公分左右傾斜削入,至中間魚骨部位就可以。

将兩面都一樣的傾斜切口。

将料酒均勻的澆在魚身上,再摸上少量食鹽,腌制5分鐘左右,将魚翻身,再腌制3分鐘即可。

在新盤裡鋪好蔥段,再将腌制好的魚放在蔥段上。

将切口處放入姜片,再将魚身上撒上姜絲、蔥絲。

将魚放入涼水鍋内,15分鐘後開鍋即可。

将輔料清理幹淨,裝入新盤。

再撒上蔥絲、姜絲、彩椒絲、胡蘿蔔素。

将鍋燒熱調小火力加入色拉油并一起倒入蒸魚豉油加熱,不過這樣有一個不好處,蒸魚豉油就是容易糊鍋。

将已經加熱好的均勻倒在魚身上即可。

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