大家好，我是子欽。牛蹄筋好吃有嚼勁，且

含蛋白質、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣、鐵等營養成分。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有助于青少年生長

發育，減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

今天子欽給大家分享幾道牛蹄筋的做法。要是覺得子欽分享的對你有幫助，點個關注支持哦。

原料

腐竹段45克

牛筋塊120克

水發香菇30克

八角、桂皮、姜片、蔥段、蔥花各少許

調料

料酒5毫升

生抽4毫升

老抽2毫升

鹽2克

雞粉2克

白糖2克

辣椒醬7克

水澱粉、芝麻油、食用油各适量

做法

1.香菇洗淨切塊；牛筋加鹽，焯水撈出;腐竹炸好撈出。

2.起油鍋，爆香八角、桂皮、姜片、蔥段，倒入煮過的材料，加料酒、生抽、老抽、鹽、雞粉、水、白糖、腐竹焖煮入味，加辣椒醬、水澱粉、芝麻油炒勻，盛入砂鍋煮沸，撒上蔥花即可。

烤麻辣牛筋

原料

熟牛蹄筋100克

調料

燒烤粉5克

孜然粉5克

鹽3克

辣椒粉5克

花椒粉3克

燒烤汁、食用油各适量

做法

1.将熟牛蹄筋用竹簽穿成串。

2.燒烤架上刷适量食用油，放上牛筋串，用中火烤3分鐘至變色。

3.在牛筋串上刷上食用油，烤香，在牛筋串兩面都刷上燒烤汁，中火烤3分鐘至上色。

4.翻轉烤串，并撒上燒烤粉、鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，烤1分鐘至入味，裝盤即可。

牛筋彩椒串

原料

熟牛蹄筋100克

圓椒、彩椒各1個

調料

鹽2克

燒烤粉、辣椒粉各5克孜然粉、食用油各适量

做法

1.彩椒、圓椒均洗淨切小塊；依次将牛蹄筋塊、圓椒、彩椒穿到竹簽上。

2.在燒烤架上刷食用油，放上烤串，用中火烤3分鐘至變色。

3.在烤串兩面均勻地刷上食用油，撒上鹽、燒烤粉、辣椒粉、孜然粉，用中火烤3分鐘至上色。

4.刷上食用油,用中火烤1分鐘至熟，裝盤即可。

回鍋牛筋

原料

牛筋塊150克

青椒、紅椒各30克

花椒、八角、姜片、蒜末、蔥段各少許

調料

鹽2克

雞粉2克

生抽6毫升

豆瓣醬10克

料酒3毫升

水澱粉8毫升

食用油适量

做法

1.青椒、紅椒洗淨切塊。

2.鍋注水燒開，加鹽、牛筋煮約1分鐘，撈出。3.起油鍋，爆香花椒、八角、姜片、蒜末、蔥段。

4.放青椒、紅椒、牛筋、生抽、豆瓣醬均勻。

5.淋入料酒、水炒勻，加鹽、雞粉炒勻調味。

6.煮至入味，用水澱粉勾芡，盛出即可。

涼拌鹵牛筋

原料

熟牛蹄筋350克

紅椒15克，蒜末、蔥花各少許

調料

老鹵水1500毫升

芝麻油3毫升

做法

1.熟牛蹄筋放入煮沸的老鹵水鍋中，小火煮約10分鐘，取出。

2.紅椒洗淨切開，去籽，再切絲；牛蹄筋切小塊。3.取一個大碗，倒入牛蹄筋，加入紅椒絲、蒜末、蔥花。

4.淋入約20毫升的老鹵水，淋入芝麻油，拌勻調味，盛出裝盤即可。

口水牛蹄筋

原科

熟牛蹄筋200克

白芝麻10克

辣椒粉、幹辣椒、蒜末、蔥花各少許

調料

鹽3克

雞粉2克

生抽5毫升

辣椒油3毫升

食用油适量

做法

1.熟牛蹄筋切片，裝盤備用。

2.用油起鍋，炒香幹辣椒、蒜末、辣椒粉，倒入少許清水，炒勻。

3.加入适量生抽、鹽、雞粉、辣椒油、炒勻，制成調味料。

4.牛蹄筋裝碗，加入調味料、蔥花、白芝麻，拌勻，盛出裝盤即可。牛蹄筋屬于筋蹄組織，韌性較大，所以在切牛蹄筋時要切得小一些，以免食用時久嚼不爛。

關注子欽，每天用心教做菜,

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