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吃玉米有助于減肥嗎

健康更新时间:2025-01-24 22:43:12

隻能說科學地吃玉米有輔助減肥的效果，但千萬别理解成隻要吃了玉米就一定能減肥，吃多了玉米沒準還會造成消化不良、增肥的效果。

的确有很多地方宣傳玉米能減肥的說法，不過并不是因為玉米中有什麼特殊成分，隻要我們吃了玉米就能燃燒脂肪了，而是因為玉米中粗纖維成分含量多，飽腹感強，能減少我們攝入額外熱量的幾率，還有助減緩脂肪、膽固醇、糖分吸收，延緩消化速度，平穩餐後血糖；加上玉米本來低脂低熱，碳水化合物含量比起很多細糧來占比少一些，隻要我們合理利用玉米作為“主食”的話，吃玉米還是有助減肥的。

吃玉米有助于減肥嗎（吃玉米真能幫助減肥嗎）1

為什麼要将玉米作為主食呢？

相對于很多“細糧”來說，也就是我們平時最常食用的米飯、精白小麥粉做的面食來說，玉米所保留的膳食纖維額外豐富。水稻和小麥以及其他精細主食為了滿足現代人的需求，除雜雖然做得很好（我們平時煮飯都基本不用淘米），相對于10年前來說要幹淨衛生多了，但相應的，谷物類中天然的麥麸成分被去除了不少，随之流失的膳食纖維也較多，所以雖然米飯、小麥粉吃起來蓬松柔軟，入口細膩，不過它們的澱粉占比較高，膳食纖維含量少，食物消化速度較快，其中澱粉很快轉化為葡萄糖進入血液，血糖上升很快；而且飽腹感不強，很容易由于兩餐之間饑餓而吃其他零食。不過，玉米由于基本不需要加工處理，保留的營養成分較多，特别是膳食纖維豐富，相對于細糧來說，玉米更有利于提高飽腹感、平穩餐後血糖。

吃玉米有助于減肥嗎（吃玉米真能幫助減肥嗎）2

餐後血糖平穩就有利減肥了？

還真是如此。如果短時間内葡萄糖大幅進入血液，我們血糖飙升，胰島素就會大劑量放出，把它們送入細胞供能，但細胞也有可能無法完全利用這些葡萄糖，餘下的葡萄糖就會在胰島素作用下繼續轉化為糖原存放，在我們需要能量時能再次轉化為葡萄糖供能，不過，如果我們一段時間内也無法利用這些糖元，它們就會在肝髒中轉化為脂肪了。因此，如果葡萄糖釋放越多，糖原的轉化幾率增加，最終脂肪的轉化幾率也會增加；但如果即使熱量較高的食物，它能慢慢釋放能量供能，那麼其實它可能是那個更不容易讓我們長胖的選擇。吃玉米也應當注意量，玉米作為主食每餐最好大玉米半截（生重40~60g）就夠了，過多攝入玉米也可能造成澱粉攝入過量，糖分攝入過多而最終轉化為脂肪。

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