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吃完紫薯手都是紫色的

美食更新时间:2024-07-20 17:11:20

冬天遇到紫薯别手軟，我準囤50斤，這樣做成花樣饅頭，營養美味！

　　喜歡吃饅頭嗎?白饅頭是不是吃着不夠味？不用擔心，今天我教你搭配紫薯，跟你分享一道花樣饅頭，不僅看着很有食欲，而且營養還很豐富，一起來看看怎麼做的吧!

　　用料：

　　面粉200g，紫薯2個，酵母3g，水110g，白糖5g。

吃完紫薯手都是紫色的（冬天遇到紫薯别手軟）1

　　做法：

　　削去2個紫薯的外皮，清洗幹淨後，一半紫薯切片，另一半切丁。

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　　把切好的紫薯片放入小碗中，隔水上鍋蒸10分鐘。

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　　蒸到能用筷子紮透就可以出鍋了，用勺子将紫薯壓成泥，放在一邊冷卻。

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　　碗内倒入200g面粉，加5g白糖和3g酵母，攪拌均勻。往面粉中分次加水（水的總量為110g)，用筷子把面粉攪拌成面絮。

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　　用手将面絮揉成光滑的面團，蒙上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵10分鐘。

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　　時間到後，取出面團，将其一切為二，往一半面團裡面加紫薯泥，揉成紫色的面團。再往另外一半面團裡加紫薯丁，把紫薯丁揉進面團裡面。

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　　等兩個面團都揉好以後，先取紫色面團，按扁後包入紫薯丁的白色面團，将其封口封好。

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　　将面團整成條或者長方形塊狀，放入蒸鍋裡面，發酵至1.5至2倍大。

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　　面團發酵好後，開火蒸制，蒸15到20分鐘後關火，焖上3分鐘再揭蓋。

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　　取出，稍微晾涼後切成片狀，這個紫薯饅頭片就做好了，早餐的時候，搭配米粥、米糊、粥、酸奶都非常适合，喜歡的朋友快試試吧！

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