最近和孩子在減肥,主要以素食為主,孩子抗議了,說饞肉肉了,于是就想到了豬心,豬心脂肪含量低,含有豐富的蛋白質、磷、鉀、鈉以及煙酸,有養心安神,增強體力,保護骨骼,提高免疫力。即能減肥又營養豐富,就選它了。豬心的做法有很多種,豬心湯、炒豬心、 清蒸豬心 、醬豬心、涼拌手撕豬心等等。在這炎熱的夏天,感覺涼拌菜比較有胃口,我們決定做清涼爽口的涼拌手撕豬心。
食材清單:豬心1個、小蔥2根、紅辣椒2個、香菜2根,蒜3瓣、辣椒面1勺、生抽1勺、鹽半勺、糖半勺、雞精少量、姜2片、八角1塊、香葉4片、桂皮1塊、料酒 1勺、芝麻少許
烹饪步驟
步驟1.豬心清洗幹淨并在清水中浸泡20鐘 ,小蔥、紅辣椒、香蔥清洗幹淨備用。
步驟2. 從中間切成兩半 ,将血塊兒洗淨 ,涼水下鍋 ,放蔥、姜、八角、香葉、桂皮、料酒 ,蓋鍋蓋小火煮25分鐘。
步驟3.小蔥切成段,香菜切成段,紅辣椒切成絲。
步驟4.将煮熟的豬心撕成絲,放蒜末、辣椒面,用熱油潑出香味。
步驟5.放生抽、鹽、糖、雞精、芝麻、蔥段、小米辣、香菜,攪拌均勻。
步驟6.盛出裝盤。
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