魚，是我們日常餐桌上的一道美味佳肴，而且脂肪含量特别低，所以那些愛美的女孩子，大多數都喜歡吃魚。因為魚肉不僅細嫩，且營養含量豐富，經常吃魚是可以變聰明的，魚含有蛋白質成分比較多，所以對身體來說是有利無害，而且無論什麼魚都是有豐富的營養的，能提供足夠的蛋白質和維生素A及D，能夠促進人體大腦的發育，對我們的生長發育有很好的效果。

在淡水魚當中，鲫魚可以稱的上是“老大哥”了，也是平常人家常吃的一道種魚，不僅深受追捧且經濟實惠，所以在魚市一直都占有一席之地。但現在鲫魚的熱度似乎下降了不少，就連野生得鲫魚也不例外，曾經野生的大闆鲫煲湯，堪稱老少皆宜的家常菜，尤其是孕婦喝了以後奶水充足。那麼，鲫魚為何越來越不受待見了呢？

一、鲫魚的品種混雜

我平常就喜歡釣鲫魚，所以對鲫魚的了解，比回家的路還熟悉。在日常生活中，絕大多數人隻知道有鲫魚，卻不知但鲫魚是區分很多品種的，由于品種的差異，就會導緻口感上的差别。

從目前來看，生長在自然水域中的鲫魚大約有8種之多分别為：雲南高背鲫、湖南湘雲鲫又叫“工程鲫”，江西彭澤鲫、河南雙背鲫魚、日本白鲫、雜交黃金鲫和土鲫魚。這些雖然都是鲫魚，但有些是鲫魚和鯉魚雜交産物。

二、鲫魚快速生長導緻品質下降

鲫魚的需求量非常大，所以光靠在自然水域當中捕獲，是很難滿足需求，所以我們日常吃的鲫魚，大多數都是養殖的鲫魚。其實，養殖的鲫魚基本上大家都吃過，實際上味道也還不錯，但有些鲫魚都是在密集環境中生長，而且每天投喂大量的飼料，有的鲫魚一年多點就能長到1斤左右。

根據鲫魚的生長習性來看，除了高溫季節會影響攝食，其餘時間都會攝食生長，即便是在寒冷得冬季也不例外，由于這些鲫魚生長速度過快，也是導緻鲫魚熱度下降的一個原因。

三、放生、外逃導緻鲫魚品質難以分清

有買過野生鲫魚吃過的人，可能遇到過這個情況，明明是野生鲫魚，但和以前吃的野生鲫魚味道不太一樣，感覺自己被坑了，其實不是被坑了。因為據我在自然水域釣到的鲫魚來看，很多的鲫魚雖然從顔色上看去是一種黃黃的顔色，實際上這個顔色是和鲫魚栖息的環境有關，但并非就一定是野生鲫魚。

比如說有人放生的養殖鲫魚到自然水域，經過一段時間适應後，外邊表的顔色雖發生了變化，但鲫魚的肉質一時半會難以改變，也有的是洪水淹沒了養殖場等，所以這寫鲫魚看起來像野生的，但吃起來卻不對勁。

最後：鲫魚之所以不被待見還有這個原因，有一種的确是野生鲫魚，但實際上這些鲫魚是從一些水質不好的環境中捕撈而來，所以無論你是如何燒，總是有一種怪味道或者是“柴油味”，久而久之鲫魚就不被看好了。要我說，吃一些來路不明的野生鲫魚，還不如養殖的鲫魚，雖然口感和肉質差了點，但最起碼是安全的。

釣到的野生鲫魚，你們是喜歡紅燒還是炖湯呢？

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