莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭菜炒田螺肉”的做法。今天早晨去菜市場買菜，本打算買幾斤豬肉回家給家人做一些肉臊子吃，結果到豬肉攤一打聽價格，好家夥，今天的價格要比昨天還要高一些，又漲了2塊錢。猶豫了半天，最後想了想還是咬牙放棄了，既然這麼貴，那就暫且不買了，等幾天再說，看價格能不能下來。但這幾天兒子嚷嚷着要吃肉菜，沒有肉菜也不行啊！大人可以不吃，但小孩子不能不吃，它們可正是長身體的時候。時不時吃一些肉食對他的身體發育有幫助。正在躊躇之際，看到一家賣田螺的攤位，攤主正在叫賣他的田螺肉。價格也便宜，一斤才五六塊錢，于是便痛痛快快買了一些。

今天中午，我就用入手的田螺肉搭配韭菜，給家人做了這道“韭菜炒田螺肉”得下飯菜。味道很正宗，一上桌就被家人吃光了，很受歡迎。田螺肉在我們每個人的生活裡并不常見，它不像大肉、牛肉和羊肉、魚肉那樣被人們經常拿來做各種美食吃。而是特别稀奇的一種肉，可以說可遇而不可求。它雖然稀缺，但也不是找不到，而且價格還很便宜。田螺肉的做法也有很多種，它可以搭配很多蔬菜進行烹饪，也可以單獨烹饪，可以做成各種各樣的味道。可以炒着吃，也可以炖着吃，總而言之，它的做法特别豐富。今天家裡要吃米飯，所以我選擇用韭菜搭配田螺肉一起炒，韭菜有一種特别的香味，用它來搭配田螺肉炒着吃，又香又下飯，大人小孩都适合吃。

用它和韭菜一起炒，鮮上加鮮，8塊錢炒一盤，鮮嫩爽脆家人愛吃！記得以前每次和朋友，去吃燒烤，喝啤酒，總少不了點田螺，用牙簽一個個地紮着吃，特别過瘾，田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的鈣質，上次朋友給我帶來一包，大田螺肉，看着還不錯，就做了道韭菜炒田螺，比直接炒田螺簡單多了，非常的鮮香爽口，香味撲鼻，特别下飯。人們把韭菜當做寶貝，溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。對預防和治療一些疾病有一定的幫助。這菜成本不到8塊錢，營養滋補好處多，在冬天尤其男人要多吃。現在我把這道“韭菜炒田螺肉”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【韭菜炒田螺肉】

食材：韭菜1把、田螺肉1包、蔥花、辣椒段、花椒、姜蒜末、鹽、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉。

做法：

1、韭菜，田螺肉準備好，（這個田螺肉挺大的）。

2、韭菜摘洗幹淨，控掉水分，切成小段裝盤待用。

3、準備點，蔥花，辣椒段，花椒，姜蒜末。

4、螺絲肉放水裡搓洗幾遍，把洗幹淨的螺絲肉放入水中，加少許料酒，水開後焯水5分鐘撈出。

5、熱鍋冷油，放入花椒粒小火炸香，撈出丢棄不要。

6、接着放入辣椒段，姜蒜末炒香，倒入焯過水的田螺肉加入1勺老抽，半勺蚝油，少許胡椒粉，大火翻炒3分鐘，田螺肉入味。

7、放入韭菜段和田螺肉翻炒均勻，加少許鹽調味。

8、韭菜變色即可關火盛出，韭菜不要炒太長時間，會影響口感。

9、這樣炒的田螺肉，肉質鮮嫩，好吃又入味，吃着好過瘾。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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