冬天了，天氣一天比一天冷了，露天的蔬菜也不多了，近期隻有白菜、蘿蔔、紅薯、大頭菜了，雖然露天蔬菜種類不多，但是這4種蔬菜，價格相當便宜，前幾天去菜市場的時候，我看到有賣大頭菜的，大頭菜也稱為芥菜疙瘩、芥蘭頭、胚藍，每個地方的叫法都不同，知道是什麼菜就可以了！在我家這邊大頭菜才5毛錢一斤，一次買上10斤，因為大頭菜的做法比較多，腌着吃、煲湯、炒着吃等，今天我給大家帶來大頭菜的新吃法，做成一道丸子，吃起來清香又Q彈，一口一個丸子，越吃越過瘾，比做一些肉丸子、蘿蔔丸子還吸引家人的胃口，天冷少吃白菜蘿蔔多吃它，做成丸子，鮮香味美，比蘿蔔丸子還好吃！

大頭菜丸子

其實大頭菜丸子的做法很簡單，有很多朋友都會做，隻是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，做大頭菜丸子的時候，牢記2個小竅門，這樣做出來的丸子Q彈又好吃，第一因為大頭菜的水分比較多，加上食鹽腌一會，這樣做丸子的時候，不容易出水，而且丸子還不松散，第二在大頭菜中加上調味品，再加上澱粉（什麼澱粉都可以），加上澱粉的話，丸子Q彈又好吃，加上面粉的話，丸子不Q彈，而且還容易發硬，所以說，牢記這2個小竅門，即使是新手，一次也成功！

大頭菜丸子

冬天，遇到此菜要多吃，不炒不煲湯，做成丸子，清香Q彈，特好吃！自從我學會做大頭菜丸子，我家隔天做一次，因為做這道丸子的時候，不放各種香料，既可以當成下飯菜，也可以當成主食，總之給家人吃起來營養又健康，好了不多說了，下面我就把大頭菜丸子詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：大頭菜、生姜、食鹽、胡椒粉、澱粉、食用油

【具體做法】

大頭菜丸子

準備2個大頭菜，先把外皮削掉，再用擦闆擦成絲（刀工好的話，可以切成絲），加上适量的食鹽攪拌均勻，腌20分鐘，再把生姜去皮切成末備用。

大頭菜丸子

下面在鍋裡倒上油，把姜末放進去炒出香味，炒到姜末變黃出鍋，大頭菜腌好後，用流動的清水沖洗一下，再把水分攥幹。在大頭菜中加上食鹽、胡椒粉、炒好的姜末抓拌均勻，再加上适量的澱粉，邊倒邊抓拌，抓拌成黏稠的菜糊，隻要是能攥成團即可。

大頭菜丸子

下面在盤子裡刷上一層油，揪起一塊菜糊，先團成圓球，這樣丸子就做好了，均勻擺放在盤中，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到，這樣就可以出鍋食用了。

大頭菜丸子

以上就是大頭菜丸子詳細的做法，你們都學會了嗎，大頭菜是生活中常見的蔬菜，用它做成丸子，吃起來還有淡淡的清香味，再加上丸子Q彈的口感，一口一個丸子，越吃越過瘾！吃丸子的時候，可以蒸熟直接吃，這是原味丸子，也可以蘸着料汁，這樣會更适合家人的胃口，喜歡這道大頭菜丸子的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點大頭菜，在家做着吃吧！

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