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怎麼樣做烤鴨好吃

美食更新时间:2024-08-26 19:20:05

怎麼樣做烤鴨好吃?鴨皮酥脆，肉質松軟，保留了天然的甜味，不幹燥，還有香料的香氣，下面我們就來說一說關于怎麼樣做烤鴨好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼樣做烤鴨好吃

鴨皮酥脆，肉質松軟，保留了天然的甜味，不幹燥，還有香料的香氣。

材料( 8 )：1隻鴨子（2-2.2公斤）、鹽、醬油、牡蛎、叉燒粉（或腰果粉）、糖、蜂蜜、調味料、五種香料、姜粉、蒜粉、辣椒、大蒜、醋、香菜、黃瓜、酸筍、檸檬或白葡萄酒、姜。

制作：

1.鴨子應清洗幹淨，徹底拔毛，切成兩半或橫放，以便在烤鴨時能快速均勻地烹饪。然後，擦鹽和檸檬（或混合白葡萄酒和碎姜）、沖洗、瀝幹和/或拍幹。

2.混合鴨肉腌料：在一個碗裡，混合在一起：2湯匙醬油、2湯匙蚝油、1湯匙叉燒（或腰果）着色粉、1湯匙糖、1湯匙蜂蜜、1湯匙食用油、1湯匙調味料、鹽1茶匙、五種香料1茶匙、蒜粉1茶匙、姜粉1茶匙（或用姜代替）碎蒜）。攪拌直至混合物溶解并變稠。

3.戴上手套，将腌料混合物塗抹在鴨子身上，包括鴨子的内部和外部。腌制至少 30 分鐘，讓鴨子吸收香料。如果腌制的時間長一點，烤鴨會更好吃，腌制的時候，用保鮮膜把食物包起來放入冰箱。

4.烤鴨：烤鴨最好吃餘燼。将半隻鴨子放在每個烤盤上，然後在熱煤上烤，偶爾翻面，均勻地變成褐色。如果使用烤箱或空氣炸鍋，烘烤 2 次，每次 30 分鐘。如果你想要脆皮，加入醋和蜂蜜的混合物。

5.蘸醬：大蒜分成2份（1份切碎，1份用大蒜和辣椒搗碎待用）。炒香蒜末，加入3-4湯匙生抽（醬油）、1湯匙糖、1/2湯匙蚝油、1茶匙辣椒醬，攪拌至濃稠，關火，加入蒜末和辣椒。

介紹和享用：鴨肉配上新鮮蔬菜、大蒜和辣椒醬油的混合物。

注意事項：

如果用空氣炸鍋烤，第一次用錫紙包好，倒過來防止鴨子變幹，第二次不要包錫紙。

腌制時間越長，注入的調味料就越多，使烤鴨更加美味和豐富。

享用前可以在烤鴨上再撒一點烤芝麻（芝麻）。

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