薏米仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，它是一種食療價值很高的食物，主濕痹，利腸胃，是常用的利水滲濕藥。薏米仁的功效與作用主要有消水腫，降低高血壓高血糖，美白補濕，清熱消暑。除了這些藥用效果之外，常吃薏米仁可以保持人體皮膚光澤細膩還可以減肥，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，尤其适合皮膚粗糙者食用。薏米仁的做法也很多，可直接煮水也可添加各種營養食材熬粥，吃起來口感香糯。用來熬粥食用，味道香甜，除了常用綠豆、紅豆搭配之外，還可以和金橘，冬瓜，黨參，山楂一類的食材一起搭配，這樣熬粥，口感更好，且能增強營養價值，對健康有益。

金橘薏苡仁粥

材料：薏苡仁65克，糯米，金橘肉各40克，枸杞子少許，冰糖适量。

做法：

1.薏苡仁，糯米分别淘洗幹淨，浸泡2小時左右。

2.枸杞子泡洗幹淨。

3.鍋中倒入适量清水，放入薏苡仁，糯米，開大火煮滾後，再轉小火煮25分鐘。

4.加入金橘肉，枸杞子再煮10分鐘。

5.最後加冰糖煮至融化即可。

圖片僅供參考，一切以實物為準

薏苡仁黨參粥

材料：薏苡仁30克，黨參15克，大米200克，食鹽少許。

做法：

1.薏苡仁洗淨，去雜質，加清水浸泡2小時。

2.黨參洗淨，切片;大米淘洗幹淨。

3.将大米，薏苡仁，黨參片一同放入鍋中，加清水1000毫升，加少許食鹽，開大火燒沸。

4.轉小火煮45分鐘，待粥稠即可關火出鍋。

圖片僅供參考，一切以實物為準

薏苡仁冬瓜粥

材料：薏苡仁，粳米各50克，冬瓜150克，食鹽适量。

做法：

1.冬瓜洗淨，去皮，去籽，切成薄片。

2.薏米，粳米清洗幹淨，加清水浸泡2-3小時。

3.鍋中加入适量清水，大火燒開，下入粳米和薏米，燒開後轉小火慢慢熬煮成粥。

4.待粥快熟時加入冬瓜片，續煮5-10分鐘，至冬瓜軟爛，加食鹽調味即可。

圖片僅供參考，一切以實物為準

薏米仁雖然有很好保健美容效果，但是并非人人都适合食用。有的人吃了對身體非常有益，但是有的人吃了反而可能引發不良反應。下面一起來看看什麼樣的不适合吃薏米仁。

1、薏米仁本身性寒涼，會使身體冷虛，故虛寒體質的人不适宜長期吃薏米。

2、女性月經期也應該避免食用薏米仁，否則可能會影響正常的生理狀況。

3、薏米仁所含的醣類黏性較高，可能會妨礙消化，所以有嚴重消化功能不良的人最好少吃。

4、孕婦不宜多吃薏米仁，薏米仁有利尿作用，可能會引起體内鈉鉀離子的不平衡，水分也會排出較多，羊水量也許會減少。但薏米仁并不會引起胎兒畸形，孕婦可以吃但不切不可貪嘴。

雖然薏米仁功效良多，對很多疾病都有益處。但畢竟薏米仁隻是一種保健食療佳品，它并不是包治百病的良藥，所以有嚴重症狀的患者還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米仁并期盼以此治病。

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