菜農扔掉的“高鈣蔬菜”，和羊肉包水餃，補鈣驅寒，孩子不懼感冒

文：小白菜；圖：小白菜；侵權必究

早上去菜市場買蘿蔔，蘿蔔是新鮮上市的，特别水靈，還帶着新鮮的蘿蔔纓子，看起來真是不錯。看到這些蘿蔔新鮮，就準備買幾個拿回家炖羊肉吃。挑好之後，老闆順手就把蘿蔔纓子給掰下來，扔到了一邊，蘿蔔纓子老闆是要扔掉的，隻賣蘿蔔！

​這麼新鮮的蘿蔔櫻子就這樣被扔掉了，覺得真的是太可惜了！江浙這邊好像沒有吃蘿蔔纓子的習慣，都會把它們給扔掉，但是這蘿蔔纓子可是一種非常營養的菜哦，它的vc含量并不并不比其他的蔬菜低，而且蘿蔔櫻子的鈣含量，每100克中含有110多克毫克，和高鈣奶的鈣含量差不多了。這新鮮的蘿蔔纓子，可是一種非常好的“高鈣蔬菜”！

而且這蘿蔔纓子在冬天食用有着很好的驅寒作用，經常吃蘿蔔纓子的話，小孩不容易感冒的。不僅有着很好的補鈣作用，還有着很好的驅寒作用，尤其和羊肉搭配在一起，實在是非常有營養。

付好蘿蔔的錢之後，我問老闆要了幾棵蘿蔔櫻子，準備拿回家包羊肉水餃吃。蘿蔔纓子一分錢沒花，卻比其他的蔬菜更加好。

下面我就用蘿蔔纓子和羊肉一起做成水餃吃吧！

做法：【蘿蔔纓子羊肉水餃】——特點：營養豐富，鈣含量豐富，驅寒補鈣，做法簡單，一看就會！

【水餃餡】蘿蔔纓子2-3棵，羊肉250克，鹽4克，生抽2勺

【水餃皮】面粉250克，水125克

【調料】辣椒油

——【開始制作】——

①：先把面和好，把面粉250克放到盆子中，加上125克的水，先把它們攪拌成絮狀，再把它們和成光滑的面團，和面的時候一定要做到手光，面光，盆光。和成光滑的面團之後，把它用保鮮膜包起來，放在一邊靜靜置一下。【注意事項：包水餃吃的時候面粉和水最好的比例是2：1，這樣包出來的水餃皮比較好吃，而且還不容易破皮，吃起來口感也是比較好的】

②：羊肉清洗幹淨之後把羊肉剁成羊肉泥，在剁的時候放上一些大蔥和姜，一起剁到羊肉裡面，這樣會讓羊肉吃起來更加的香，剁好好之後放到盆子裡，加上一點生抽和鹽，稍微腌制一下。【注意事項：在剁肉餡的時候，把大蔥和姜一起剁進肉餡裡，不僅能起來去腥的作用，而且做出來的水餃餡更加的好吃，最後加生抽腌制一下，會讓羊肉更加入味】

③:蘿蔔纓子清洗幹淨之後，先把蘿蔔纓子放到案闆上切碎了。然後撒上一點鹽，再剁一下蘿蔔纓子，在剁蘿蔔纓子的時候會剁出很多的水來，剁好之後把剁出來的水用手擠幹淨。然後把擠幹淨水分的蘿蔔纓子倒在羊肉羊肉裡，把它們拌成水餃餡料。

④：等這水餃餡料做得差不多了，那面差不多也醒好了，把面團放到案闆上，加上點面粉，把它們揉一下，再分成兩半，分成兩半之後搓成長條，然後用刀切成大小差不多的小劑子，撒上一些面粉之後把它們按扁，再擀成水餃皮。【注意事項：在揉面的時候，一定要把面團向中間一條線上揉面，不要亂揉，這樣做出來的水餃皮口感會更加好】

⑤：水餃皮擀好之後，把餡兒包在水餃皮裡面。自己和面做成的水餃皮，吃起來口感會更加好，比外面買的水餃皮要軟，而且皮比較薄。包的時候多放一點餡，做成皮薄餡多的羊肉餃子。

⑥：餃子包好之後燒一鍋開水，水開之後把羊肉餃子下到水中，然後用勺子的背面輕輕把餃子推開，防止它們粘連在一起。等水餃煮熟飄起來之後，蓋上鍋蓋焖上30~40秒鐘，這美味的羊肉蘿蔔纓子水餃就做好了。

⑦：在煮水餃的時候，我用的是臻米的自動升降火鍋，這個火鍋不僅可以用來煮火鍋的吃，還可以用來煮水餃，煮好之後，摁下升降功能的開關，這煮好的水餃就自動撈上來了，使用起來非常方便！這這也算是我找到了這種火鍋的新用法吧？看看動态圖，是不是覺得超方便呢？這種升降火鍋不僅可以用來煮火鍋吃，用來煮水餃也是超棒的！還不用自己撈！

小白菜今天做的【蘿蔔纓子羊肉水餃】成品圖如下：

吃的時候準備點辣椒油，把煮好的蘿蔔纓子的水餃蘸着辣椒油吃，味道好極了。冬天裡吃上一頓羊肉水餃，真的是太棒了！

——小白菜制作【蘿蔔纓子羊肉水餃】的技術總結與其它注意事項——

①:做蘿蔔纓子做水餃餡時一定要放鹽，把裡面多餘的水分給擠出來，要不然包出來的水餃不好吃，水分太大，口感也不太好。

②：吃羊肉的時候，蘸料中就不要放醋了，因為羊肉和醋是不能在一起吃的。

——結語——

看看我今天用蘿蔔纓子做的這種羊肉水餃不錯吧？它有着很好的補鈣作用，所以在秋冬季節裡看到賣新鮮蘿蔔的，一定要問老闆要一些免費的蘿蔔纓子哦，拿回家給孩子做菜是非常好的。孩子多吃蘿蔔纓子，秋冬天不懼感冒，而且補鈣效果也是超棒的！

我是小白菜多肉美食，一個熱愛美食的吃貨，每天都會為大家分享各種美食的制作過程。如果你對美食感興趣的話，一定要關注一下我哦，在我分享的這麼多的美食中，總有一款是你喜歡的！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部