【立秋後多喝這碗湯，加點陳皮清香開胃，煮時多一步，湯水更濃稠還起沙】雖然已經立秋了，但是最近的氣溫還是很高。因為夏天天氣炎熱，很多朋友都貪涼愛吃生冷食物，導緻脾胃功能較弱，使得人們常有食欲不振、消化不良之感。這個時候如果适當吃些蓮子，對脾胃有很好的調理作用。所以蓮子也被醫家稱為“脾果”。新鮮蓮子還具有補氣去火，益腎澀精，安神養心的作用。今天煮了蓮子紅豆湯，還多加了一味陳皮，陳皮有理氣健脾，燥濕化痰的功效。它健脾開胃的作用，尤為适合脾虛飲食減少、消化不良者食用，惡性嘔吐者也适合食用陳皮。陳皮還含有揮發油，該成分可溫和地刺激腸胃道，進而分泌消化液，起到健胃和排出腸管内積氣的作用。陳皮不僅可以泡水喝，還能煮粥煮湯。 在蓮子紅豆湯中加入陳皮後，陣陣柑橘清香。炖煮中途我還多加了一步，就是把一部分紅豆取出放入攪拌杯裡攪打成紅豆沙，再倒入一起炖煮。紅豆酥爛，蓮子軟糯，湯汁更沙，每口都那麼的香甜。
【陳皮蓮子紅豆湯】
主料：紅豆、新鮮蓮子、陳皮；
輔料：冰糖；
做法：1、紅豆先用水沖洗一下，再放入水中浸泡過夜，天熱要放在冰箱冷藏室；
2、陳皮先用清水洗去浮塵，再放入水中浸泡至軟，把裡面的白色内膜刮掉；
3、再把陳皮切成小條狀，浸泡陳皮的水留下别倒掉；
4、菜場買回的新鮮蓮子；
5、把外面的殼剝去；
6、用牙簽把蓮子的芯取出，蓮心可以泡水喝的；
7、這是去了芯的蓮子和蓮心；
8、把浸泡好的紅豆撈出放入炖盅裡；
9、加入浸泡後的陳皮水和适量清水；
10、再加入切好的陳皮，隔水炖煮2小時；
11、這是炖了一個小時後的紅豆；
12、取幾大勺紅豆放入攪拌杯中，加入适量湯水，攪拌成紅豆沙；
13、再把紅豆沙倒回炖盅裡拌勻，這樣炖好的紅豆湯更香更稠；
14、接着加入去了芯的新鮮蓮子；
15、加入适量黃冰糖繼續炖盅1小時；
16、時間到，這是炖好的蓮子紅豆湯；
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