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怎麼做蒜蓉

美食 更新时间:2025-05-07 02:52:52

  1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油适量、鹽适量、白糖少許

  2、大蒜剝去外皮,用水洗幹淨,洗幹淨後用廚房紙擦淨水分。

  3、放入料理機打成蒜蓉備用。

  4、蔥白切成絲,洋蔥切成絲,香料準備好。

  5、鍋中放油将所有香料都放進去,開始炒

  6、随着油溫慢慢升高,香料的香味也漸漸的出來了。

  7、炸到差不多的程度,先将八角桂皮香葉挑出來,這些不能炒太久,時間太長了會發苦。

  8、剩餘的蔥白、洋蔥繼續炒。

  9、一直炒到焦黃,關火,這個時候廚房應該飄着濃郁的蔥油味

  10、将蔥白和洋蔥瀝幹撈出來

  11、将鍋中的蔥油放置到溫熱,重新開火,全程小火,放入蒜蓉。

  12、開始炒注意用鍋鏟刮着鍋底炒,避免糊底。

  13、将蒜蓉一直炒透,蒜香味彌漫。蒜蓉的火候根據個人口味取調整

  14、最後加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。

  15、找一個幹淨的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

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