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腌菜炒青豆怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-08-31 08:23:23

大媽大嬸們年前腌的酸菜，可以拿出來用啦！經過幾個月的自然發酵，天然的酸汁是最好的調味料，今天就教大家制作一款青豆炒酸菜，絕對的下飯，吃上兩口肯定會讓你胃口大開，專治沒食欲沒胃口的人，不信就試一試吧！

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）1

食材配料：酸菜、青豆、植物油、肉末、味精、雞精、白糖、鹽，胡椒粉、老抽、一品鮮、蔥姜蒜、幹辣椒、萬用調料油。

制作過程：

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）2

青豆也焯下水，去除豆腥味，過水的時間稍微長些，煮軟煮熟備用。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）3

鍋中放入一勺底油，先放肉末煸炒，炒散炒白。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）4

再放入蔥蒜末、幹辣椒，繼續爆炒，直到爆出香味為止，動作麻利速度要快。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）5

然後下入酸菜，小火慢慢煸炒，把水分充分炒幹，會颠鍋的來幾下，這樣水汽散發的快。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）6

水分散發幹後，再下入青豆，來點一品鮮（調味料）。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）7

放入味精、雞精、白糖、鹽，胡椒粉，記住這5樣調味品。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）8

再來點老抽，給青豆酸菜上點色，菜品不至于太慘白，帶點輕微的醬香味。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）9

最後來點自制的萬用調料油（前幾期有介紹專門的做法，大家可以往前翻閱查看），增加菜品的亮度，即可出鍋。

腌菜炒青豆怎麼炒好吃（酸辣鮮香絕對下飯）10

青豆的營養價值不亞于黃豆，平時多吃點膳食纖維含量大的食物，有助消化與排除體力垃圾，恢複身體機能。青豆炒酸菜，酸辣鮮香絕對下飯，沒有食欲沒有胃口的人，不凡試一試哦！

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