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風幹五花肉怎麼吃家常做法

美食更新时间:2024-11-30 07:56:18

風幹五花肉怎麼吃家常做法（五花肉鹹臘肉炖雲豆）1

風幹五花肉怎麼吃家常做法（五花肉鹹臘肉炖雲豆）2

風幹五花肉怎麼吃家常做法（五花肉鹹臘肉炖雲豆）3

五花肉鹹臘肉炖雲豆角，特殊風味，好多年沒吃了，解解饞。

40年前東北的農村農民過年殺年豬，由于生活困難，都不舍得吃，等開春了，天氣暖和了，沒有吃的沒有地方存儲，也沒有冰箱，隻能用大鹽淹一下，到了六七有份，雲豆下來了，就用淹鹹的肉炖，這個肉我們叫鹹臘肉，今天我就給朋友們做上一道鹹臘肉炖雲豆。

把鹹臘肉用溫水泡半個小時，要不太鹹了，雲豆除去尖和線，最好用面豆角，好吃，将鹹臘肉切成筷子厚的薄片，起鍋燒油，特别關注一下這個油啊，一定要是煮大油，等豬大油化了，将臘肉放到鍋裡煸炒，一會兒看到臘肉，把油脂炒出來後，加入蔥姜蒜，然後倒入豆角，進行煸炒，炒個五六分鐘，加入十三香，料酒，味素，少許的白糖，記住了，千萬别加鹽因為肉是鹹的在煸炒幾下，加入涼水，水稍微多一點沒過豆角上頭，大火燒開，小火慢炖，一般20分鐘左右，滿屋子都是香味的，鹹臘肉炖豆角比排骨炖豆角和新鮮的五花炖豆角還要想特别特别的好吃，來吧朋友，再來一個玉米面大餅子是絕配了，千萬别吃完了，忘了姥姥家姓什麼。

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