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羊肚菌怎麼吃才好吃有營養

美食更新时间:2024-10-13 19:38:36

羊肚菌是一種野生珍貴菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌。那麼羊肚菌怎麼吃?下面就一起來看看吧。

菌類真的是很鮮美的，特别是做湯，小編超愛菌湯的。多吃菌類對身體好的，那麼羊肚菌怎麼吃?羊肚菌的做法有哪些?

羊肚菌怎麼吃才好吃有營養（羊肚菌的做法有哪些）1

羊肚菌是什麼：

羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發現。用于食積氣滞、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年内産量特高，因此北美的采摘者會根據山火來采集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區内，它的生長數量會年複一年地減少。

羊肚菌的挑選：

羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大為優，圓頂為上品，才為野生羊肚菌。尖頂多為種植，肉薄香味不濃郁。故次之。野生羊肚菌顔色不統一，有褐色、黃色。家種羊肚菌均為很褐色，尖頂。選擇時應予以區分。

羊肚菌怎麼吃才好吃有營養（羊肚菌的做法有哪些）2

羊肚菌的做法：

羊肚菌炖雞

材料：羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯、鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各适量。

1、将幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去内髒洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨。

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火炖至雞肉爛出鍋即可。

特點：味道鮮美。

雞真的是菌類最搭配的東西了，不需要太多的調料，隻是需要長時間的炖煮，雞肉的鮮美就和菌的鮮美結合到一起了。

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