手抓餅自己在家做，味道比買的好吃，多做一些凍起來，早餐太方便。最愛吃手抓餅了，不僅僅因為層次多，外酥裡嫩，而且涼了也不會硬 ，還有主要是太方便了，各種吃法，可以滿足不同口味需求，而且自己學會在家做，比買來的都好吃多了，每次都是多做一些凍起來，早起直接烙餅吃。

下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人制作起來吧。

【手抓餅】

食材用料：面團部分：普通面粉400克、鹽3克、溫水260克、食用油20克

油酥部分：普通面粉30克、食用油20克、鹽3克、五香粉或者花椒粉适量（也可以忽略，這個根據個人口感靈活操作）

制作過程：

1、首先我先來制作面團部分：将面團所需的食材全部都混合在一起，這裡的溫水就是四十度左右的水即可，将其全部混合揉成一個光滑的面團，如圖所示。然後将揉好的面團表面抹上點食用油，然後将其蓋好保鮮膜室溫醒發四十分鐘以上，也可以頭天晚上揉好面團，将其用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，第二天早晨拿出來使用即可。

2、将醒發好的面團取出，不需要揉，将其直接搓成長條，切成自己喜歡大小的劑子即可，如圖所示。

3、接下來，我們開始制作油酥部分，非常簡單，隻需要将油酥所需的食材混合在一起，将其攪拌均勻即可，如圖所示。

4、将上面我們分好的面劑子，取一個，同樣是不需要揉，直接用擀面杖将其擀成一個長方形薄餅，越薄越好，在擀好的薄餅上面均勻的抹上一層油酥，如圖所示。在這個步驟中，也可以切點蔥花碎，将其均勻地撒在上面。

5、将抹好油酥的薄面片，自一端象平時我們折疊扇子那樣，将 其折疊起來，如圖所示。

6、繼續将其從一端卷起來，卷的時候，邊抻拉邊進行卷制，卷到最後時，将其收尾處壓到底部即可，這樣一個初形餅胚就出來了，如圖所示。

7、依次将其它所有切分好的面劑子全部如上述操作卷起來，蓋好保鮮膜，如圖所示。

8、将上述全部卷好的面團，繼續用擀面杖再次将其輕輕的擀薄，這樣手抓餅胚就制作好了，如圖所示。

9、依次将其它卷好的面團，都分别再次用擀面杖擀成薄餅，每個之間用油紙墊一下，分别做好摞起來，如圖所示。這個時候可以将其放入冰箱冷凍起來，吃的時候，随時拿出來即可。

10、這是從冰箱冷凍室拿出來的餅胚，彼此間有油紙間隔，輕輕的一弄就可以揭下來，不需要化凍，平底鍋直接刷上一層薄薄的食用油，将其加熱後，開啟小火進行烙制即可，将其烙制兩面金黃色即可出鍋，非常快，兩分鐘就可以烙熟出鍋。

11、同樣也可以用電餅铛來操作，同不沾鍋一樣的操作，隻是工具不同罷了。

12、烙好的餅，可以抹上自己喜歡吃的醬，卷上點自己喜歡吃的菜，這樣一個營養而且豐富的早餐就制作好了哦。

[小貼士]：

1、揉好的面團自醒發後，就不要再去揉了，不然容易将面團再次揉得起面筋，那樣就影響口感了。

2、烙好的餅吃不完，食品袋密封裝好即可，即使涼了也是很軟的。

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