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十種最好吃的包子餡适合夏天

美食 更新时间:2024-08-10 22:09:13
夏天這個餡的包子鮮嫩脆,比韭菜茴香還好吃,8毛一斤放心吃

圓白菜又稱卷心菜、包菜,是南北方地區常見的蔬菜,。生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀,烹制後的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸,其脆嫩的口感和豐富的植物纖維受到很多人的喜歡,孕期都要補充葉酸,所以孕婦不妨多吃圓白菜以攝取天然葉酸。今天咱用它來蒸一鍋白胖胖的大包子,當晚餐、早餐兩相宜。

十種最好吃的包子餡适合夏天(夏天這個餡的包子鮮嫩脆)1

夏天最不愛下廚房,吃包子可以免去烹炒時産生的大量油煙,而且也不會累得人大汗淋漓。面團放幹酵母和水揉成團即可,幾分鐘就搞定。

十種最好吃的包子餡适合夏天(夏天這個餡的包子鮮嫩脆)2

【豬肉圓白菜包子】

材料:豬肉餡300克,圓白菜1顆,芝麻油30克,鹽8克,生抽40克,蚝油30克,大蔥半棵,中筋面粉700克,幹酵母7克,面粉用涼水400克

制作過程:

1. 主要材料準備好:中盤面粉、豬肉餡、圓白菜;

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2. 中筋面粉、幹酵母、涼水同入盆中;

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3. 先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成較光滑的面團;我用廚師機揉面,慢速5分鐘即可揉成面團,蓋蓋子發酵至2倍大;

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4. 豬肉餡中放大蔥末、鹽、蚝油、芝麻油,順着一個方向攪拌均勻;

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5. 圓白菜切絲切末,或者用料理機打碎,入盆中放少許鹽攪拌均勻,靜置5分鐘;

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6. 用手攥掉圓白菜中多餘的汁水,與肉餡同入盆中;肉餡中沒有放水,所以圓白菜可以不用攥得特别幹;包之前将圓白菜與豬肉餡混合均勻;

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7. 面團是原來的2倍大小時,手指蘸面粉在面團頂部戳個洞,不塌陷不回縮,發酵成功;抓兩把面粉(分量外)放面團裡,用力揉5分鐘,使面團重新變得光滑細緻,切開面團,内部無明顯大氣孔,這樣蒸出來的包子才暄軟、飽滿;

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8. 面團取出放在案闆上,撒适量面粉(分量外),将面團搓成細長條,切成大小均勻的劑子,擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮;

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9. 取适量豬肉圓白菜餡放在圓皮上,餡料多少看自己的技術啦;

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10. 按自己的手法包成包子;

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11. 電蒸鍋的蒸屜上提前鋪好屜布或者油紙,每包好一個包子就碼進蒸屜裡,包子之間留出膨脹的空間;兩屜的包子全部碼放整齊了,電蒸鍋内放足夠量的水,将蒸屜摞在蒸鍋上,蓋上蓋子饧發15-20分鐘;

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12.15分鐘到了,先不要揭蓋,焖5分鐘再出鍋,以防止包子因為驟冷而表皮變皺。

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【小貼士】

1. 想要包子的面皮暄軟、飽滿、蓬松,一發後一定要抓兩三把面粉重新揉進面團中,面團要細膩無氣孔,這樣處理後的包子皮才好吃;

2. 包好的包子入鍋後二發沒有固定的時間規定,看包子大小和圓潤狀态來決定,夏天天氣熱,一般饧發15分鐘左右就可以,而在氣溫低的季節可能需要25分鐘才發到位。

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“用愛制作美餐,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,國家一級健康管理師,也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢!開心與你相識,願幸福和美味永伴你我!

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