紫薯玫瑰花饅頭
成品圖
食材用料
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紫薯粉150g |
面粉500g |
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酵母适量 |
紫薯玫瑰花饅頭的做法
1.酵母加入溫水攪拌直至酵母完全化開，面粉加入紫薯粉攪拌均勻，留出少許做幹粉使用，剩餘面粉加入酵母水和适量溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵兩個小時
發酵好的面粉有細密的蜂窩組織，用手指戳不會立馬收縮
2.揉成光滑的面團，分成兩份，揉成長條
3.用刀切成小塊，要分成六的倍數，因為玫瑰花六個一組（根據想要的玫瑰花大小切，隻要保持六個是一樣大小就可以）
成品圖
說實話，笑天第一次做出來的時候有點不舍得吃，太好看了(⊙o⊙)…
笑天小提示
南瓜饅頭也很漂亮哦，将紫薯粉換成南瓜泥操作如上
.紫薯粉可以用紫薯泥代替，個人比較喜歡紫薯粉，更加細膩，綿軟，芬芳。
紫薯芝麻餅
成品圖
紫薯：補脾、益氣、寬腸通便
芝麻：明目、祛風、補血
食材用料
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紫薯200g相克食物 |
芝麻适量相克食物 |
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糯米面30g |
白糖20g相克食物 |
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水30g |
紫薯芝麻餅的做法
1.紫薯洗淨削皮切塊入蒸鍋大火蒸20～30分鐘左右。
2.紫薯蒸制時，準備其它材料。
3.用筷子紮一下紫薯，如果筷子能輕松的紮入，就說明紫薯熟了。
4.将蒸好的紫薯放入盆子裡，稍放涼不燙手後再用飯勺将紫薯壓碎。
5.把壓碎的紫薯放入網格很密的篩子裡，用勺子反複的搓壓，直至紫薯全部用篩子過一遍。
6.過濾以後是這樣的，用筷子幫忙把它刮下來。
7.放入白糖、糯米面。
8.倒入水，攪拌均勻，再将紫薯泥揉均勻。
9.分成40g左右大小相等的7份，團成圓球。
10.熟芝麻倒入盤子裡。
11.把紫薯球雙手按扁，在一面刷上清水。
12.刷水的那面朝下放在芝麻上，用食指和中指按壓，使之均勻蘸上芝麻。（這樣芝麻會粘的很結實）
13.依次做好，放入烤盤，上下火160℃，烘焙15分鐘左右。
笑天提示大家，紫薯泥一定要過篩，這樣做出來的紫薯芝麻餅口感才細膩。因為加入了糯米面，紫薯芝麻餅吃起來口感更加軟糯。烘烤溫度及烘焙時間依據自家烤箱實際情況設定。制作紫薯球時務必帶上一次性手套。
成品圖
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