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導語：除了清蒸鲈魚，這3種魚也很适合清蒸，肉質細嫩爽滑，你選對了嗎

清蒸魚是一種非常受歡迎的魚的烹饪方式，清蒸魚吃的就是原汁原味，所以對魚肉的新鮮程度要求比較高，因為清蒸魚在烹饪的時候基本上是不放調料的，所以也是魚的“照妖鏡”，像那種不新鮮的魚、腥味重的魚是沒辦法做清蒸魚的，吃起來口感比較差。現在不管是我們自己做還是在下館子，清蒸魚基本上都是鲈魚，鲈魚的肉質細嫩，魚刺比較少，而且沒什麼魚腥味，吃起來非常鮮美，所以說到清蒸魚大家首先想到的就是鲈魚。但其實還有這3種魚也非常适合清蒸，不比鲈魚遜色，肉質細嫩爽滑，價格也很實惠，來看看你選對了嗎？

1.石斑魚

清蒸石斑魚其實比較常見的一道菜了，不少朋友應該都是吃過的，石斑魚雖然長的不太好看，但是做出來的味道真不錯，它的魚肉潔白，肉質細嫩鮮美，吃起來就像是在吃嫩雞肉一樣，所以石斑魚也有“海雞肉”的稱号。現在市面上的石斑魚的品種是比較多的，大多數人不知道如何挑選，其實隻要是石斑魚基本上都沒什麼腥味，刺也不多，而且肉質細嫩，跟鲈魚來比毫不遜色，而且價格也比較實惠。但是在市場上如果有機會看到老鼠斑的話，建議優先購買哦，拿來清蒸是非常合适的。

2.多寶魚

多寶魚，也就是我們說的比目魚，是海魚的一種，長相比較醜，但是味道卻很好。它的特點是刺很軟，在烹饪的時候很容易入味，不管還是紅燒還是清蒸都很美味，但是小編建議還是清蒸比較好，因為多寶魚基本上沒什麼魚腥味，鮮味十足，非常适合清蒸，就算是不放什麼調料也非常美味，而且多寶魚很容易處理，也不需要多麼高超的廚藝，就能輕松做出美味的清蒸多寶魚，而且由于多寶魚的體型整個是扁的，所以很容易就蒸熟了。

3.青鳝

說到青鳝，應該有一部分朋友沒聽說過。黃鳝的知名度要比青鳝高多了，不過青鳝也是非常美味的，隻是沒有被大衆熟知。青鳝的個頭要比黃鳝大很多，跟黃鳝一樣，體内隻有一根柔軟的主刺，沒有其它的小刺，而且沒什麼腥味，所以非常适合清蒸。像四川就有一道名菜清蒸青鳝，蒸好之後配上調好的姜醋汁蘸着吃，鮮美至極。

有适合清蒸的魚，當然也有不适合清蒸的魚，就比如下面這3種魚，最好是不要拿來清蒸的。1.鲶魚，鲶魚我們都知道腥味非常重，就算是不清蒸，拿去紅燒放一大堆的調料，它的土腥味依然是掩蓋不住，所以很多人都不愛吃鲶魚。2.帶魚：帶魚的肉比較少，蒸出來的口感也不好，反而腥味比較重，所以常見的帶魚做法都是紅燒或者油炸。3.冰凍魚：冷凍魚本身的海腥味是比較重的，如果拿來清蒸的話沒法吃，冷凍魚比較适合紅燒、幹焖之類重口味的做法，用調料來把海腥味掩蓋掉，口感才會好點。

以上就是小編今天要跟大家分享的适合清蒸的魚以及不适合清蒸的魚，看完漲知識了，你選對了嗎？

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