夏季天熱，不想炒菜，尤其是家裡隻有一兩個人吃飯的時候，也不想花太多的時間去做飯。這個時候，面條是非常好的選擇。油潑面作為面條的一種吃法，酸辣鮮香，相信很多人都喜歡吃。
油潑面的做法可繁可簡，如果是買現成的面條，也就是煮一煮，拌一拌的功夫，十分鐘就上桌了。要想口感更好，也可以自己做面條，做法不難，提前做些準備就好。無論哪種做法，總之這個夏天，把油潑面搬上你家餐桌吧，開胃、飽腹，吃不膩。
油潑面
【食材】面粉、鹽、黃豆芽、生菜、辣椒粉、生抽、香醋、食用油、花椒粉、白芝麻
【具體做法】
1，300克面粉中加入3克食用鹽拌勻，再加入150毫升溫水攪拌成面絮狀。
2，揉成一個軟硬适中的面團，密封醒面20分鐘，中間将面團揉兩次，使其變得光滑細膩。
3，将醒好的面團分成大小差不多的小面團，分别揉光滑，再分别搓長。然後盤子内壁刷油，将整理好的面團放進來，表面刷一層食用油。蓋上保鮮膜，醒面2個小時。如果是早餐吃，可以放入冰箱，冷藏醒面一個晚上。
3，将醒好的面團放在面闆上，擀長擀寬，再用刀切成兩個面片。
4，捏住面片的兩端，一邊摔打一邊拉扯，将面片拉長。根據自己的喜歡，将面條摔打成合适的厚度。
5，煮一鍋開水，下入面條，再放一些自己喜歡的蔬菜。我這裡搭配了一些黃豆芽。
6，待面條快要煮熟的時候放入一些生菜，再煮半分鐘即可關火出鍋。
7，将面條和蔬菜撈入碗中，不需要過涼水。直接加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，然後澆上熱油激發出香味。再加生抽、香醋、雞精、香油調味，拌勻就可以了。
酸辣鮮香，筋道爽滑，超級開胃，夏天吃正合适。
飯飯小貼士
1，揉好的面團最少要醒2個小時，時間太短，面團韌性不好，扯面的時候容易斷。
2，如果覺得自己和面太麻煩，也可以買現成的面條，鮮面條或者幹面條都可以，隻是沒有自己做的口感好一些。
3，因為和面的時候放了鹽，調味的時候也放了生抽，所以最後就不需要放鹽調味了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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