雞蛋怎樣炒又滑又嫩-tft每日頭條

雞蛋怎樣炒又滑又嫩

美食更新时间:2024-11-29 16:35:42

以前小時候家裡不知道吃啥的時候，暖媽就會做個炒雞蛋給我們加菜，滑嫩鮮香的雞蛋能讓我多吃兩碗飯！

後來再長大一些，我也學着暖媽的樣子做炒雞蛋，可炒出來的雞蛋又幹又柴，完全沒有暖媽炒出來的滑嫩好吃，經過暖媽的點撥後才知道，炒雞蛋前要在蛋液裡加點兒水和水澱粉，炒的時間也不宜過長，這樣雞蛋才會滑嫩還有韌性。

雞蛋怎樣炒又滑又嫩（直接下鍋就錯了）1

說起炒雞蛋，就不得不提到一道菜【蝦仁滑蛋】，這道菜可以稱得上是炒雞蛋中最嫩滑的一道菜。

雞蛋怎樣炒又滑又嫩（直接下鍋就錯了）2

水潤帶光的滑蛋嫩得能掐出汁，一口下去蛋香在嘴裡萦繞，滑蛋在舌尖化開，那叫一個細嫩；蝦仁經過打黏炒制後有着脆彈的口感，兩者混合散發着獨特的魅力。

蓋在米飯上一起吃，香倒個人！

雞蛋怎樣炒又滑又嫩（直接下鍋就錯了）3

具體做法，咱還是看大廚是如何操作的，裡頭又有什麼值得關注的小竅門，暖粉們都學起來~

圖文版：

1、處理蝦仁：蝦仁中放入1勺鹽、1勺白糖幾滴料酒、1勺蛋清抓到蝦仁起黏摔打，再放少許澱粉抓勻，倒入少許油抓一下封油。

雞蛋怎樣炒又滑又嫩（直接下鍋就錯了）4

2、準備雞蛋：準備一個小碗，3個雞蛋中放4克鹽、30毫升牛奶、1勺半水澱粉打勻。

雞蛋怎樣炒又滑又嫩（直接下鍋就錯了）5

3、完成：鍋中放少許底油熱一下，然後下入蝦仁炒至斷生後下入雞蛋液炒勻定型，下入蔥花略微翻炒後出鍋。

雞蛋怎樣炒又滑又嫩（直接下鍋就錯了）6

（暖暖的味道官微）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食冰箱裡凍過的肉做香腸怎麼弄
1、晚上将肉放冰箱冷凍，早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。2... 2023-07-07
美食做油條的基本方法
1、食材：面粉300g、雞蛋1個、水适量、食用油适量。2、将一個雞蛋打入事先準備好的面粉中，再加入約... 2023-07-07
美食茄子炖牛肉做法竅門
1、工具/原料：牛肉、茄子、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。2、茄子切... 2023-07-07
美食餃子肉先加水還是先加調料
1、餃子肉先加水再加調料，加水的時候要分幾次一點一點的加，邊加水邊攪拌。攪拌的時候要注意往一個方向，... 2023-07-07
美食豆漿火鍋做法和配方
1、準備黃豆1杯，水1升，雞湯500毫升，蝦适量，羊肉适量，青菜适量，蘑菇适量，豆腐适量，豆泡适量，... 2023-07-07
美食肉桂葡萄幹面包的做法
1、高筋面粉300克，牛奶135克，雞蛋60克，鹽3克，細砂糖20克，酵母4克，黃油25克，紅糖30... 2023-07-07
美食橄榄菜營養價值高嗎
橄榄菜營養價值高，具體如下：1、富含橄榄油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、... 2023-07-07
美食清炖羊肉湯最正宗的做法
1、主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小塊2、輔料：姜一大塊、蔥半段、胡蘿蔔半塊。3、羊肉羊... 2023-07-07
美食快速自制酸菜的做法
1、将白菜切去根部。2、将白菜的所有葉片都取下來洗幹淨，用手甩一甩葉片上面的水分。3、每一片的白菜幫... 2023-07-07
美食蓮子珧柱瘦肉湯
1、材料：豬瘦肉150克，江珧柱40克，蓮子50克。2、做法：先将豬瘦肉洗淨，切件；江珧柱洗淨，浸軟... 2023-07-07
美食紫菜粉絲丸子湯
1、豬肉化開剁成肉泥備用。2、然後取出一點兒紫菜和粉絲出來備用。3、蔥切碎加入肉泥裡。4、加鹽，蚝油... 2023-07-07
美食黃瓜的涼拌方法做法
1、食材：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顔色會更清爽些）、鹽、味精、糖... 2023-07-07
美食鮮蝦鮑汁海參怎麼做
1、食材：海參六隻、瘦肉一塊、蝦16隻、胡蘿蔔兩根、馬蹄适量、蔥段适量、蒜米适量、姜末适量、澱粉适量... 2023-07-07
美食五花肉梅幹菜燒餅制作方法
1、主料：面粉梅幹菜餡的1.5倍左右、酵母2克、梅幹菜一小碗、五花肉看梅幹菜的量，如果喜歡吃肉的口感... 2023-07-07
美食電飯鍋如何做豬扒
1、買回來的豬排要清洗幹淨，泡下血水。2、鍋中入水，放入豬排焯水，然後撈出瀝幹水分。3、鍋裡放入少許... 2023-07-07
美食怎樣炖牛肉又爛又好吃
1、準備材料：牛肉800克、大蔥半顆、姜1料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒。2、準備... 2023-07-07
美食秋葵豆腐的做法
1、主料：秋葵100克，豆腐200克，辣椒30克3人份。2、輔料：鹽适量。3、根據人數準備好适量的蔬... 2023-07-07
美食番茄醬魚怎麼做
1、魚肉200克、番茄醬适量，菜心4根，蛋清100克，蔥段适量調味料精鹽、味精各少許，水澱粉、紹酒适... 2023-07-07
美食魚肉切片步驟
1、首先從魚肚裡面下刀，把魚一剖為二，要切掉邊上的魚鳍。2、然後把魚皮朝下，魚骨朝上，用左手按住魚骨... 2023-07-07
美食黃焖雞的正宗做法
1、主料：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大蔥5克、姜片3克、紅辣椒1根、青... 2023-07-07
美食正宗湖南小炒肉
1、正宗湖南小炒肉，主要食材是五花肉和青紅辣椒，爆香味辣，為飯桌上的家常菜。2、做法：辣椒洗淨，用快... 2023-07-07
美食炝肉皮怎麼做不硬
1、肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出。2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條。3、肉... 2023-07-07
美食芹菜腰花做法
1、備好所有的食材。2、豬腰洗淨切兩半，把腰騷去掉。3、然後在正面橫着劃上均勻的數刀。4、不要劃到底... 2023-07-07
美食雞肉怎麼炒
1、選擇雞腿肉，吃起來會比較勁道，清洗幹淨斬成小塊。2、準備好配料：生姜切成片，幹紅辣椒剪成小段。3... 2023-07-07
美食甜甜圈怎麼做才好吃
1、日清山茶花強力粉1000g、韓國幼砂糖120g、鹽20g、鮮酵母20g、雞蛋100g、牛奶100... 2023-07-07
美食雞蛋花的做法竅門
1、先要準備好3個雞蛋。2、将準備好的碗先用熱水燙一下，然後把雞蛋打入碗中。3、用筷子把雞蛋打開。4... 2023-07-07
美食清蒸鲽魚頭的制作方法
1、食材準備：碟魚頭1個，配料：蔥絲、姜片、料酒、蒸魚豉油适量。2、魚頭放在涼水中解凍。3、表面刮洗... 2023-07-07
美食電飯煲稀飯和粥的區别
1、稠稀不同。粥比稀飯稠一點。稀飯在吃的時候還能見着米粒喲，粥就不能。2、需要煮的時間不同：在做法上... 2023-07-07
美食蝦皮蛇瓜怎麼做
1、材料：蝦皮、蛇瓜、蔥花、鹽、味精。2、将去皮後的蛇瓜洗淨，改刀切成滾刀塊。3、起鍋熱油，放入蔥花... 2023-07-07
美食面包片怎麼做好吃
1、用小碗在面包切片上壓出圓形，再用小刀輕輕割下，蔥花備用，一個蛋，放上蔥花，老酒少許，醬油少許。2... 2023-07-07

tft每日頭條

> 美食

> 雞蛋怎樣炒又滑又嫩

雞蛋怎樣炒又滑又嫩

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注