簡單不發面做韭菜雞蛋餅-tft每日頭條

簡單不發面做韭菜雞蛋餅

圖文更新时间:2024-09-16 12:18:54

簡單不發面做韭菜雞蛋餅（自從學會薄皮大餡韭菜雞蛋餅）1

超市賣的韭菜太大捆兒了，炒一盤菜還剩多半捆，索性做成餡兒。

By 沉香三盞

用料

面粉 300克
韭菜一把
雞蛋 3個
胡椒粉适量
鹽适量
玉米油或其它植物油适量

做法步驟

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1、韭菜摘洗幹淨控水後切碎，加入适量植物油拌勻。

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2、三個雞蛋打勻，炒鍋倒油加熱後倒入雞蛋用筷子不停攪拌成雞蛋碎後關火晾涼。

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3、300克面粉加入多半勺鹽然後将面分成兩份。

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4、一半用熱水攪成面穗另一半用涼水攪成面穗。水要一點一點的邊攪拌邊加，加到基本沒有幹面為止。

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5、把面揉成面團後蓋上蓋子醒面。

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6、雞蛋裡加入韭菜和切好的木耳

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7、加一勺雞精

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8、一勺鹽

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9、加一勺蚝油，如果有蝦仁或蝦皮加一些更好。

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10、再加入少許胡椒粉然後拌勻

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11、面闆倒一些植物油刷勻

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12、把面團揉成長條切成均等的面劑子

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13、擀成面皮加上餡

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14、像包包子一樣包起來

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15、把包好的包子用手均勻的按壓成餅

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16、不會包包子的話可以用另一種方法，此方法可以把面皮再擀薄一些然後加上餡上下皮折過來壓住。

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17、左右再包過來按壓平整

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18、不粘鍋倒少許油中火将餅兩面烙至金黃即可。

小貼士

1、半燙面和面可以使烙出的餅涼了以後也不會變硬。 2、面闆刷油揉面可以增加面團的延展性，薄餅皮也不會露餡兒。 3、切碎的韭菜先用油拌勻能避免和好的餡出湯。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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