草草啖鹽說蜜
——說天地美食,談家鄉風味
最近事情比較多,一天之内跑東跑西跑南跑北,結果跑出了感冒,人懶懶的,特沒勁。
從喉嚨往下,好像有一股火氣在往上串,串得人很難受,于是就想吃清涼的東西。
回家路上,剛好碰到一對夫妻在削馬蹄賣。想起小時候媽媽經常買馬蹄,回來清洗幹淨後白煮,煮完也不削皮,直接用嘴巴啃去皮後吃,這應該是最樸素的吃法。
媽媽總說,馬蹄清涼瀉火,顧脾胃,殺疳疾,多吃百利而無一害。而馬蹄的口感微甜脆爽,生吃已然很美味,熟了也别有風味。
這麼想着,就買了一斤的馬蹄。如今的馬蹄都是削好了賣的,據說皮上有很多寄生蟲,削皮省去了很多麻煩。
今天就想用馬蹄來煮水喝,特别簡單,但實在好。
【馬蹄枸杞湯】
馬蹄8顆、枸杞若幹。
馬蹄也叫荸荠,水生植物,可做水果生吃,又可做蔬菜食用。
枸杞有養肝、滋腎、潤肺的作用,能補虛益精,清熱明目。
二、烹饪過程:1、削皮後的馬蹄容易氧化變黃,所以買回家應該泡在清水裡。
2、馬蹄冷水下鍋,熬煮15分鐘;
枸杞清洗幹淨後,待馬蹄要起鍋之前放入,不用一起熬煮,稍加浸泡即可。
如此簡單便捷,不用添加任何糖之類,馬蹄湯天然微甜,特别爽口。
而喝完湯,幹掉馬蹄後,整個人神清氣爽,不要太好了。
“草草啖鹽說蜜”,談三餐美食,講四方風情,看似草草,卻是人間百味。
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