6月，建議多給老人吃這魚，簡單一蒸營養十足，細嫩鮮美，還補腦護眼！

進入盛夏，天氣又悶又熱，今天的最高溫度達到36度，熱得人喘不過氣來，人們的食欲也都下降了，不想吃東西，這可不行，夏天身體的消耗是非常大的，不吃東西怎麼受得了？特别是家裡有老人的，更是不能馬虎，必須要吃一些有營養的食物來滋補身體。夏季滋補油膩的肉類已經不再适合，取而代之的就是細嫩的魚類，我們江南水鄉，水資源豐富，河裡的魚蝦特别多，隻要看見有漁民來河裡捕魚，我就會跟他買魚吃，新鮮又便宜。

今天，當看見一條鮮活的白絲魚被捕撈上岸時，我忍不住又買下來了。白絲魚是我們這裡很常見的魚，它的肉質比較細嫩，口感非常鮮美，唯一的不足之處，就是魚刺太多，好在是做給老人吃，問題不大。白絲魚不僅美味好吃，而且還容易消化，它的營養價值也是非常高的，它含有豐富的完全蛋白質，這些蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要，富含維生素A、鐵、鈣、磷、鎂等，有養肝補血、澤膚養發、預防高血壓的功效。最關鍵的是，大量的維生素A和卵磷脂，可以幫助護養眼睛，補腦健腦。

夏天正是吃魚的好時節，此時的魚臨近産卵，體内積蓄了很多營養成分，鮮嫩肥美，吃起來格外香！我吃魚喜歡蒸着吃，夏天真的太适合做蒸菜了，既方便又快捷，又能保持食材中的營養不會因為過度烹饪而流失，還能遠離廚房高溫和油鹽，一舉多得。操作步驟分享給大家。

菜名：【清蒸白絲魚】

主要食材：白絲魚1條。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，蚝油1勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步：清洗腌制。把白絲魚刮去魚鱗，摘去魚腸魚鰓，魚籽取出來，也沖洗幹淨，魚太長了，把它一分為二，擦幹水分後，加入1勺白酒，在周身抹勻，然後再加入1勺食鹽抹勻，腌制半小時入味。

第二步，放入蒸鍋。半個小時後，魚已經腌制得差不多了，加入2勺料酒，蒸鍋加入清水燒開，水開後，把魚籽和魚一起放入蒸鍋。魚尾太長了，都蓋不上蓋子了，我把它剪掉了。

第三步，蒸熟。蓋上蓋子後，蒸10分鐘，然後關火焖一會，再取出來，這時的魚已經蒸熟了。

第四步，加入調料。趁蒸魚的時候，我已經把香蔥切成蔥花，老姜切成姜絲，把蒸魚後碗裡的湯汁倒掉，加入蔥花、姜絲、生抽2勺，蒸魚豉油1勺，蚝油1勺。

第五步，響油。鍋中加入2勺食用油燒熱，油熱後澆在調料上，調料的香味瞬間被激發出來，哇，太香了。

第六步，成品圖。簡單幾步，清蒸白絲魚就做好了，是不是非常輕松呢？夏天，吃肉不如吃魚，低脂高蛋白，護眼又健腦，老人要多吃，好處多多呢！

------《溫馨小提示》------

1，吃魚鮮美營養，但是這魚的魚刺較多，老人和孩子在食用時，一定要注意，尤其是小孩，一定要在大人監護下食用，以免魚刺卡喉。

2，買魚時，如果不能買到鮮活的魚，也一定要挑剛死不久的魚，千萬不要買已經爛肚的魚，那樣的不能吃。

3，魚一定要煮熟後再吃，很多人喜歡吃生魚片，覺得生魚片比較的鮮美，這樣是不可取的，魚肉中很多細菌，經常食用生魚片，很容易感染肝吸蟲病。

清蒸白絲魚怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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