牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎-tft每日頭條

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎

美食更新时间:2025-05-14 15:42:27

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）1

有沒有覺得天氣開始熱了，人也不愛吃飯了呢今天給大家帶來一款開胃菜吃了它，保準讓你飯掃光光哦你是不是想問我是什麼菜呢告訴你吧，是吃了還想吃的番茄牛肉丸哦超級美味的哈現在，我來教你做這份補氣開胃又好吃的番茄牛肉丸吧

By 孫大爺的小吃部【豆果美食官方認證達人】

用料

牛腿肉 800g
鹽 5g（1小勺）
生抽 30ml（2勺）
糖 10g（2小勺）
澱粉 30g（2勺）
黑胡椒粉 3g（半小勺）
泡打粉 5g（1小勺）
清水 150ml

做法步驟

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）2

1、牛肉可以用“胖揍”的方法讓他變成肉泥，這樣确實會非常有彈性，但是如果不想這樣，可以先把牛肉切成肉末

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）3

2、2、制作腌肉醬汁，把1小勺鹽，2勺生抽，2小勺糖，2勺澱粉，半小勺黑胡椒粉，1小勺泡打粉，清水150ml倒入碗中，攪拌均勻（勺指的是湯勺，小勺指的是茶匙）

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）4

3、把腌肉醬汁倒入倒入肉末中，攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘（時間充裕放1-2小時），順便在冰一大碗水

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）5

4、把冷凍好的牛肉末放入攪拌機裡攪拌成泥

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）6

5、用手抓一小團肉泥，從虎口處擠出肉丸，再用勺子把肉丸刮下來

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）7

6、鍋中加水燒至起小泡的狀态轉中火，下牛肉丸，當丸子飄起後撈出放入剛才準備好的冰水中

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）8

7、五分鐘左右撈出肉丸，瀝幹水分，放入盤子中，留15-20個丸子，剩下裝入塑料袋放入冰箱冰凍起來，以後想吃直接拿出來煮一下就可以吃啦

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）9

8、鍋内放油燒熱，加入蔥花爆香，下入西紅柿塊，翻炒至出汁，加入适量水

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）10

9、水開後，加入牛肉丸（提前用牙簽給牛肉丸紮幾個空），等水再次煮開後，撒上蔥花

牛肉丸蘿蔔湯清熱嗎（番茄牛肉丸補氣開胃）11

10、出鍋，完成

小貼士

1、最好用牛腿肉，這些食材能做60個左右的牛肉丸 2、牛肉丸要想Q彈，除了手打牛肉以外，就是放入一些牛闆筋，但是一定要買已經煮好的，不要問我為什麼，去問我家鍋裡那塊煮大了死硬死硬的牛闆筋

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