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蔬菜怎麼吃才能吃出營養

美食更新时间:2025-05-19 11:22:56

01. 為什麼要吃

蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質，被證實可以預防超重肥胖、糖尿病、高血壓、癌症等慢性疾病，越來越多的國内的和國外的研究都證實了蔬菜水果攝入與癌症的關系。

蔬菜怎麼吃才能吃出營養（蔬菜水果怎麼吃）1

現實的情況是，大多數人的蔬菜水果尤其是水果攝入不足

蔬菜怎麼吃才能吃出營養（蔬菜水果怎麼吃）2

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中等大小的胡蘿蔔上海青西紅柿，或者2根黃瓜的重量

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每天吃水果200-350g，也就是4兩到7兩。

相當于：

一個中等大小的蘋果或橙子，或者一根香蕉加幾顆草莓

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03. 怎樣吃

隻要吃到足量多蔬菜水果就可以了嗎？

不對，我們還要講究科學吃法

需要做到三點：

合理選擇

重“鮮”

注意選擇新鮮的應季節的蔬菜水果，少選擇腌菜和醬菜。

選“色”

選擇顔色深的蔬菜水果，深色蔬菜要占到所有蔬菜的一半，比如深綠色菠菜、小白菜、西蘭花；紅橙色紅辣椒、番茄、胡蘿蔔；紫色的甘藍、紅苋菜、紅背菜。

蔬菜怎麼吃才能吃出營養（蔬菜水果怎麼吃）15

多“品”

品種多樣。不同的蔬菜換着吃。

适當生吃

燈籠椒、黃瓜、生菜、蓮藕、西紅柿、胡蘿蔔、等洗淨後生吃或涼拌來吃，可以更大程度保留其營養素，對我們的健康大有裨益。

蔬菜怎麼吃才能吃出營養（蔬菜水果怎麼吃）16

科學烹饪

做飯、烹饪蔬菜時要注意：

-先洗後切

-急火快炒

-開湯下菜

-少油少鹽

溫馨總結

每天吃300-500g的蔬菜和200-350g的水果，選擇新鮮的、多種多樣的深綠色、紅橙色、紫色的蔬果；

适當生吃蔬菜；

采用科學的烹饪方法。

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