辣椒炒肉用什麼肉好吃?前腿肉前腿肉有肥有瘦,不會讓人覺得膩,而且口感也要更加的嫩滑 後腿肉口感相對要老一些,而且肉質也比較硬,後腿肉沒有什麼肥肉,基本上都屬于瘦肉,購買後腿肉可以用來做醬香肘子或者煲湯做辣椒炒肉的話,選前腿肉更好,因為肥瘦更均勻,今天小編就來聊一聊關于辣椒炒肉用什麼肉好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
前腿肉。前腿肉有肥有瘦,不會讓人覺得膩,而且口感也要更加的嫩滑。 後腿肉口感相對要老一些,而且肉質也比較硬,後腿肉沒有什麼肥肉,基本上都屬于瘦肉,購買後腿肉可以用來做醬香肘子或者煲湯。做辣椒炒肉的話,選前腿肉更好,因為肥瘦更均勻。
材料:五花肉、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、蒸魚豉油、料酒、醬油、味精、蚝油。
制作:首先将五花肉洗淨切片,然後加入醬油和蚝油腌制一下。青椒洗淨後切成條狀;鍋中倒油,将辣椒下鍋炒一下,然後加入少量的鹽,盛出;鍋中加入少量的油,加入蔥姜蒜,煸炒至出香味;将五花肉倒入,開始煸炒,倒入少量的料酒,然後等肉變色之後,加入蒸魚豉油、醬油、味精翻炒;将辣椒倒入繼續煸炒;等辣椒微微變軟就可以出鍋了。
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