今天來和小夥伴們分享一道日式料理:天婦羅拼盤。
在日式菜中,天婦羅是用面糊炸的菜統稱,不是單指某一道菜哦。用面粉、雞蛋與水和成漿,将新鮮的魚蝦、蔬菜等裹面漿,放入油鍋炸至金黃,搭配上調配蘸醬,薄薄的一層炸衣,入口酥脆不油膩,滿口生津。
這道菜很有包容性,你想吃什麼炸什麼。一定要現炸現吃哦,這樣能吃到食物外脆裡嫩的口感喏~
低筋面粉100g、泡打粉4g、雞蛋1隻
大蝦6隻、蓮藕、紅薯、香菇、青椒、蘿蔔泥
醬油、食用油
蝦去殼去蝦線留尾巴,在蝦兩面各劃幾刀,防止炸的過程中蝦蜷縮起來,最後将蝦身抻直待用。
碗中放入面粉、蛋液、泡打粉,150ml冰水混合均勻,再準備一碗面粉,将蝦和蔬菜裹上面粉,再裹上一層面糊
鍋中燒熱油,将準備好的大蝦垂直放入油鍋中,中火炸1-3分鐘至表面金黃即可瀝油撈出,其他蔬菜也同樣炸1分鐘左右撈出,蘸上蘿蔔泥和醬油,解膩又提鮮,開吃吧~
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