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材料:烤鴨架子1隻,姜若幹片,蔥适量,胡椒粉适量,花椒适量,小茴香适量,鹽。
準備好材料。
花椒、小茴香、蔥、姜适量。
如果是沒凍過的鴨架子,熱水下鍋。開火,同時放入蔥、姜、花椒、小茴香、适量胡椒粉,并依個人口味放入鹽。
不用蓋蓋兒,大火燒開。
水燒開後轉小火,以湯不撲出來為宜,繼續煮20分鐘。
20分鐘後,鴨架湯就完成了,清湯可以根據個人喜好加入蔬菜做湯或用做高湯。
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