怎麼炸丸子又酥又好吃?取适量的五花肉放到冷水當中清洗幹淨化開,緊接着将五花肉當中的血水全部清洗出去,給五花肉去皮之後切成小肉丁的形狀,最後用刀将五花肉剁成肉泥的形狀,在剁肉泥的時候大家可以将少量的生姜剁到肉餡當中,我來為大家講解一下關于怎麼炸丸子又酥又好吃?跟着小編一起來看一看吧!
取适量的五花肉放到冷水當中清洗幹淨化開,緊接着将五花肉當中的血水全部清洗出去,給五花肉去皮之後切成小肉丁的形狀,最後用刀将五花肉剁成肉泥的形狀,在剁肉泥的時候大家可以将少量的生姜剁到肉餡當中。
提示:剁肉餡的時候一定要加入少量的姜末,這樣姜末可以達到給豬肉去腥的作用,做出來的肉丸就會非常好吃了。
肉泥剁好了之後向肉泥當中加入适量的生抽、料酒、雞蛋、面粉、食用鹽還有少量的食用油,将它們向着一個方向攪拌均勻之後加入少量搗成渣的桃酥,繼續向着一個方向攪拌均勻之後備用。
提示:炸肉丸子時,會炸的人都會加點桃酥,這樣炸出的肉丸子又酥又脆,超級好吃。
油鍋燒幹了之後向鍋裡面加入足夠了的食用油,開大火将鍋裡面的食用油燒到六七成熱調到小火,用手将肉餡捏成肉丸的形狀之後放到鍋裡面炸到表面金黃,将炸好的肉丸撈出來控幹油分。
肉丸全部都炸好了之後開大火将油溫燒到八九成熱,把之前炸好的肉丸再一次放到油鍋當中再炸幾秒鐘,再次将肉丸撈出來控幹油分就可以裝盤出鍋了。
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