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土豆這樣做吃起來特别香

美食更新时间:2024-07-23 18:24:18

韓國人也太愛土豆了吧，各種土豆餅就算了，他們還有傳統的的土豆年糕，裡面包着黑豆或者芝麻餡，别說吃過了，見都沒見過，但是出于好奇，我還是跟着韓國博主學了一個配方，外皮很像咱們陝北那邊的洋芋沫沫那種感覺，鹹口的，包着甜鹹的黑豆和白芝麻餡，出鍋後還要抹一層芝麻油，香是很香的，吃起來是甜鹹混合味的，雖然我個人是吃不太慣，但喜歡甜鹹口的人就未必了！國内一直都有鹹甜黨之争，遇到這個韓式土豆年糕，大家握手言和吧！

土豆年糕

土豆這樣做吃起來特别香（土豆這樣做太好吃了）1

材料

土豆這樣做吃起來特别香（土豆這樣做太好吃了）2

面團

土豆 500g/馬鈴薯澱粉 200g/舒可曼玉米澱粉 100g 鹽 5g/開水 230ml

黑豆餡料

黑豆 150g/舒可曼白砂糖 20g/鹽 2g

餡料

熟白芝麻粉 100g/熟白芝麻粒 50g/細砂糖 30g/純淨水 20g

做法

①黑豆餡料制作：将黑豆加水泡發。

土豆這樣做吃起來特别香（土豆這樣做太好吃了）3

②将黑豆瀝幹水分，放入蒸籠，隔水蒸30分鐘，蒸熟。

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③在蒸好的黑豆中，加入20白砂糖，2g鹽，混合均勻備用，這樣黑豆餡就做好了。

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④芝麻餡料制作：100g熟白芝麻，加入30g細砂糖混合均勻，用研磨機打碎。

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⑤再加入20g純淨水，讓餡料有一點濕度，這樣芝麻餡就做好了。

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⑥500g土豆去皮，切片，放入鍋中蒸熟。

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⑦取出蒸好的土豆片，壓成泥。

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⑧倒入200g馬鈴薯澱粉，100g玉米澱粉，5g鹽混合均勻。

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⑨再倒入230ml開水，混合均勻。

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⑩如果面團比較稀，無法成團，放入鍋中小火炒至不粘手能成團的狀态。

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⑪把面團揉成團，整成長條，切成15g一個的小劑子。

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⑫擀圓，包入餡料，收口後，可以用拳頭握一下，有手印的造型，這隻是個人喜好，大家自己随意。

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⑬待蒸鍋水開後，放入土豆年糕，蒸25分鐘。最後在蒸好的土豆年糕上沾上芝麻油防止粘連。充滿芝麻油香氣的韓式土豆年糕就完成啦！

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外皮QQ彈彈，很勁道，鹹甜口的黑豆和甜口的炒白芝麻，外面還有一層存在感非常強的麻油，總之，香味十足，口感十足！它的味道可能會給你留下終生都難以磨滅的深刻印象！

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