食材：鮮杏鮑菇400克，五花肉50克，小米椒2個，青椒紅椒少許，蔥姜蒜少許
調料：食鹽1克，蚝油5克，雞精1克，一品鮮醬油3克，美極鮮醬油3克，食用油
做法：
1.把杏鮑菇洗淨切成菱形片備用，五花肉切片備用，小米椒切成粒備用，青椒紅椒切成菱形片備用，蔥姜蒜切片備用
2.鍋中加入食用油燒熱把切好的杏鮑菇過油炸制一下，炸制成杏鮑菇發黃倒出來備用
3.鍋内加入清水把炸好的杏鮑菇過一下水，過水的目的是把多餘的油洗掉，這樣在炒不會油大
食材：杏鮑菇200克，滑子菇200克，鮮香菇200克，蔥姜蒜少許
調料：食鹽1克，雞精1克，蚝油5克，一品鮮醬油3克，美極鮮醬油3克，食用油少許，水澱粉少許
做法：
1.把所有食材洗淨備用,蔥姜蒜切成片備用
2.杏鮑菇從中間切開，在切成段然後切成片備用，香菇切成片備用，滑子菇洗淨備用
3.鍋中加入清水燒開把所有食材過水煮熟倒出來備用
4.鍋中加入少許食用油把蔥姜蒜炒香，放入過好水的山珍翻炒幾下加入調料在翻炒幾下即可出鍋勾入水澱粉即可
椒鹽蘑菇
食材：平菇300克
調料：食鹽2克，雞精2克，細辣椒面2小勺，孜然粉2小勺，雞蛋2個，澱粉50克，食用油
做法：
1.把平菇洗淨備用
2.把平菇用手撕成小條放入小盆中備用
3.這時開始調糊，把雞蛋打入小盆中加入食鹽12克，雞精2克，辣椒面、孜然粉，澱粉在加入清水用手攪拌均勻，把撕好的平菇放入盆中
4.鍋中加入食用油燒熱，油溫在5成熟時下入平菇開炸，炸制外焦裡嫩即可
野山菌靓湯
食材：滑子菇100克，杏鮑菇100克，鮮香菇100克
調料：食用鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，芝麻香油少許
做法：
1.把所有的食材洗淨切成片備用
2.鍋中加入清水把食材煮制一下倒出來備用
3.鍋中加入高湯（雞架、豬棒骨熬制的湯）4斤，把過好水的食材放入鍋中燒開加入調料即可出鍋
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