1、草魚一條,用姜蒜加鹽腌制三十分鐘左右。然後起鍋熱油,油溫七成下入魚煎,一面煎好在翻面。
2、蔥切段,起鍋放油下入姜蒜爆炒後加入少量豆瓣醬翻炒。
3、下入魚,加入蔥頭段,不用放鹽了。
4、加入少量水,加生抽開始焖煮。水開下入蔥葉段,焖煮到還有湯汁時收。
5、裝盤時湯汁淋魚上就可以。
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