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客家豆腐釀花樣做法

美食 更新时间:2024-07-23 22:14:25

客家豆腐釀花樣做法(創意傳統美味制作方法)1

原料:

嫩豆腐60克,鮮豆漿25克,紫薯泥30克,芝士10克,意大利明膠片4片。

調料:

A料(幹貝絲20克,美極鮮味汁5克,肉末、紅油各10克,芝麻4克,雞粉3克)

雀巢淡奶油50克,椰漿20克。

客家豆腐釀花樣做法(創意傳統美味制作方法)2

制作:

1、将淡奶油打發。

2、将鮮豆漿、嫩豆腐、芝士8克、椰漿放一起,用打汁機攪打均勻,放入打好的奶油繼續攪打攪勻。

3、把明膠片用涼水泡軟,放微波爐内加熱化成水,倒入2中攪勻。

4、紫薯泥内加芝士2克,加适量涼開水,用打汁機打勻,加入1片明膠片。

5、将3和4中制好的原料交叉倒入容器内,不要攪動,放冰箱凍2個小時,取出用模具扣好,裝盤。

6、将A料熬成醬汁,均勻地放在豆腐上即可。

客家豆腐釀花樣做法(創意傳統美味制作方法)3

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