春夏交替，正是孩子長個的黃金期，作為家長，給孩子補鈣補鋅很重要。俗話說：藥補不如食補。處于生長發育期的孩子們，均衡營養的飲食不但能幫助孩子發育智力還能讓孩子見風就長。

要是碰上挑食的孩子，媽媽們就得拿出畢生所學，不能讓孩子在該長個的時候營養跟不上，輸在了起跑線上。

這5類食物多給孩子吃，葷素搭配，營養均衡，做法還簡單，何樂而不為？

第五、大蝦

蒜蓉粉絲蝦是一道非常簡單的菜，就是這大蝦的價格很少有便宜的時候，特别是新鮮的大蝦。

1.這鮮活的大蝦咱把它處理清洗幹淨，蝦須、 蝦槍 、蝦腿、蝦線該剪掉剪掉，該抽就抽。把蝦背一個一個的片開。

2.蒜蓉醬是這道菜的靈魂所在，想要好吃，這蒜得多剁點。剁好以後一定要用清水把上面的黏液沖掉， 不然炸的時候容易糊。

咱把蒜末分成一樣多的兩份，這份生蒜用内行人來說就是銀蒜。

另炸一份金蒜，炸金蒜一定要小火慢炸， 勤翻勤攪，這樣才能把香味充分釋放出來，顔色一變趕緊關火。等油溫冷卻下來和銀蒜放進去。加雞粉 、一點胡椒、 蚝油 、生抽調味。

3.泡軟的粉絲， 給它剪短點，挖上幾勺蒜蓉醬 ，提前拌勻入入味，然後平鋪在盤子裡面打底。

洗淨的蝦一個一個地碼放在盤子裡面，再鋪上一層厚厚的蒜蓉醬，開水上鍋， 旺火蒸5分鐘就行了。

吉時已到， 出鍋，最後再撒上一點生蒜末，200度的熱油一澆齊活，這道蒜香味十足的粉絲蝦，出鍋就能饞哭隔壁家的小孩子。

第四、生蚝

這道鮮香滑嫩， 連湯汁都能喝的生蚝焖雞，這種神仙吃法，别提味道多鮮美了。

1.鮮生蚝肉和半隻仔公雞是主角，仔雞的肉質細嫩鮮香， 直接砍成小塊，脖子上的淋巴丢掉不要，剁好以後用清水洗幹淨。

2.在生蚝中抓入一把澱粉 ，反複抓揉一會，把黑膜揉幹淨，清水沖洗幹淨。

切點蔥段 、生姜粒、蒜可以多一點香味更足。再來幾片肥膘肉 ，一會用來煸豬油吃着香。

3.調個焖鍋醬：碗中放入四勺蚝油、 兩勺海鮮醬、 一勺排骨醬、倒入米酒謝開 ，加入食鹽、 味精 、胡椒粉、兩勺老抽、四勺生抽 、兩勺雞汁攪拌均勻。

用調好的焖鍋醬倒點雞塊裡面，把雞塊腌上10分鐘 ，讓雞塊吸收醬汁入味，幾個泡發的杆香菇 ，斜刀片成片。

4.把砂鍋燒熱 ，加入适量的底油，油燒熱放入肥肉片煸炒出裡面的豬油，肉片微微焦黃以後放入蔥姜翻炒幾下，倒入蒜粒炒出香味。

把香菇片也擺放在上面 ，然後倒入腌好的雞塊 ，不要翻動。慢慢地加熱。沿鍋邊淋入米酒點燃 ，利用酒精揮發去除腥味。

再放入适量的焖鍋醬 ，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉小火焖煮10分鐘，雞塊焖熟以後，再從鍋蓋上澆一點高度白酒， 上下同時加熱，充分釋放出醬香味肉香味。

5.10分鐘後打開鍋蓋，雞塊基本已經焖熟了，這個時候再放生蚝 ，稍微淋一點焖鍋醬，蓋上鍋蓋 ，繼續焖上兩三分鐘。最後撒上小蔥段齊活。

全程不加一點水 ，生蚝滑嫩， 雞塊鮮香，尤其是湯汁鹹，這味道絕了，一個“香”字都難形容。

第三、香菇

看看這肥嘟嘟的香菇， 多闆正，炒不好白瞎這些香菇了。

1.把香菇改上花刀，太厚的地兒給它片開 ，才好下嘴。切好的香菇給它搓搓，把上面的灰塵都搓掉洗幹淨。一定要把水喏幹再炒。

肥瘦相間的五花肉給切成片，美類很。青紅椒純屬配色，買的時候還貴，不喜歡可以不放。

2.鍋燒底油， 放一撮花椒 ，炸出香味，咱隻要花椒的味 ，炸香以後就撈出來，不然吃到嘴裡 ，那急頭扒腦的勁，要多難受有多難受。

用這個油炒菜先炒肉 ，下鍋以後趕緊翻，肉片将将想變色的時候， 把蔥姜倒進去， 一塊炒香，香味出來以後淋點老抽、 生抽 、把顔色炒均勻。

然後倒入香菇，就這麼大火一翻，肉裡面的油 ，恰好被香菇吸進去。再稍微舀進去一點水 蓋上鍋蓋， 焖個兩三分鐘。放調料化成汁 ，融進菜裡面。

最後再淋一點老抽 ，把顔色調的鮮亮點，香菇自帶鮮味，醬油帶鹹味，不需要再放其他任何作料 ，大火把汁收濃，出鍋前放青紅椒，稍微芶一點芡 ，讓鍋底那點汁， 滿滿當當的裹在菜上。

齊活出鍋！

第二、雞蛋

4個雞蛋 、一點大蝦仁 、幾袋雞蛋豆腐、簡單的食材， 做出高端的口味，細膩鮮香營養足。

1.4個雞蛋夠一天的營養了， 全打在小盤裡，加點鹽 、雞粉 、少放點白醋去腥，攪散。

倒入溫開水， 水的量是雞蛋1.5倍左右，溫開水的溫度不易過熱 ，35度左右就行。過熱就成蛋花了。

水太多蒸出來不成型 ，太小蒸出來雞蛋會老。邊倒邊攪 ，一直把雞蛋打出密集的小泡，再用漏勺把氣泡過濾出來 ，過濾到淺口的盤子裡。

蛋液别放完倒一半就行，留一半暫時不用。

2.水燒開以後把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個盤子防止水汽流進去，蓋上鍋蓋蒸6分鐘先給雞蛋蒸定型。

趁這個時間 ，把豆腐從袋子裡取出來切成圓片，雞蛋羹定型以後，把豆腐圈圍着盤子擺一圈。再剩下的蛋液過濾到雞蛋豆腐上。

放進鍋裡上面蓋個盤子繼續蒸上6分鐘。

3.這個時間咱把蝦仁煮一下，水裡淋點明油提亮色澤 ，淋點料酒去腥，溫水下入蝦仁， 2分鐘蝦仁就熟了。撈出來放在涼水裡過一下涼。

4.雞蛋羹蒸好以後， 把蝦仁放在蛋羹上面，澆上生抽， 再撒點小蔥花，鮮香味美的蝦仁蒸雞蛋羹就可以食用了。

第一、菠菜

1.菠菜一把先洗幹淨焯一下水，鍋内燒水，放入少許食鹽和植物油，水燒開，把洗淨的菠菜下鍋，焯水20秒鐘，菠菜變軟後倒出來，用清水沖涼。

把菠菜焯水，能有效去除菠菜裡的草酸，切成段。

2.盆中打幾個雞蛋，加入适量涼開水和少許澱粉，涼開水氧氣含量極少，能有效避免氣孔産生，加水 雞蛋口感更嫩，澱粉能增加雞蛋的韌性，易成型。

攪拌打散成蛋液，再加入食鹽2克入底味，攪拌均勻。

3.然後把準備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時候 ，把蛋液過一下濾網，篩出氣泡和沒有打碎的蛋清。使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.大火把水燒開以後，把蛋液放入鍋中蒸，開中小火蒸10分鐘。

5.調個料汁：剁點蒜蓉、切點紅椒粒，加入食鹽2克、生抽10克、陳醋5克、香油5克，攪勻了。

時間到，把蛋羹取出，倒扣在案闆上，切成均勻的方塊，澆上準備好的料汁就可以吃了。

這些看着普普通通的美食，就能提供給我們每天身體所需的營養及微量元素，有興趣的朋友可以在網上查一下，每100克生蚝含鋅可達71.2毫克，含鈣也是相當豐富。

我是阿飛，今天所推薦的這5種食材，平時多給孩子吃，比鈣片補，喜歡的寶媽們可以收藏起來做給孩子吃。

文案編輯：006

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