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雞腿的鹵制方法

美食更新时间:2025-01-29 07:52:58

雞腿的鹵制方法?準備雞腿幾隻、蔥姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段姜片，料酒、生抽、老抽，鹽、雞精、胡椒粉、黃酒适量，今天小編就來聊一聊關于雞腿的鹵制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

雞腿的鹵制方法

準備雞腿幾隻、蔥姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段姜片，料酒、生抽、老抽，鹽、雞精、胡椒粉、黃酒适量。

先将鮮雞腿清洗幹淨，然後雞腿冷水下鍋在放入蔥段姜片加料酒去腥。

開鍋後煮一二分鐘出鍋，再用清水将雞腿清洗幹淨控水備用。

起鍋放油加入适量冰糖炒出糖色下入雞腿翻炒上色。

在加入适量花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段姜片，料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、黃酒翻炒均勻加入開水沒過雞腿。

蓋蓋大火燒開後轉中小火炖40分鐘左右收汁出鍋，鹵制雞加腿做好了。

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