大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——土 豆 炖 牛 肉的做法，做出來的牛肉營養豐富，十分美味。

——土豆炖牛肉——

土豆炖牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材炖制而成的家常菜，因為土豆和牛肉搭配合理，營養互補！炖出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹制作方法。

——制作方法——

【主 料】：牛肉350克、土豆1個、紅蘿蔔1個

【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖

【操作步驟】：

第一步：牛肉洗幹淨，切塊，放入料酒、生姜片進行焯水；

第二步：冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗幹淨撈出放在盤中；

第三步：準備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥姜蒜；

第四步：把土豆和紅蘿蔔切成塊以至備用；

第五步：熱鍋下适量油，把姜片蒜頭八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加适量老抽炒勻上色；

第八步：把鍋内牛肉和佐料倒入高壓鍋，丢進香葉、小蔥，倒入沒過牛肉的熱水，炖煮25分鐘；

第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒鍋内，下入胡蘿蔔和土豆塊，加入适量的鹽，燒開後轉中火蓋上繼續炖；

第十步：炖10分鐘左右揭蓋翻炒，加入适量生抽和少許白糖；

第十一步：見鍋内湯汁大半收幹時再加入少許蒜片，翻炒幾下關火即可成盤。

這樣做出的土豆炖牛肉肉嫩醇香，土豆軟爛，入口進化。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

——炖牛肉小技巧——

第一點：牛肉在買的時候盡量要選擇肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來會很柴的，口感不好；

第二點：要去除牛肉的腥味，在焯水時，可以加入一些料酒和生姜片；

第三點：牛肉一定要小火慢炖，湯汁才能充分滲入進去，吃起來更加的香嫩入味；

第四點：配菜炖熟以後再焖一會，味道更足，如果中途加水盡量加熱水；

第五點：牛肉焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛肉的膻味更好散發出去。

以上的幾點小意見，請大家做土豆炖牛肉時一定要注意哦~~

大家對于土豆炖牛肉的做法還有什麼好的做法和建議呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持。

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