東北涼拌老虎菜的做法大全?豬皮 400g清水 1000ml,我來為大家科普一下關于東北涼拌老虎菜的做法大全?以下内容希望對你有幫助!
豬皮 400g
清水 1000ml
蔥白 2根
生姜 2片
生抽 适量
鹽 适量
陳皮 半個
草果 2隻
豬皮凍的做法1.陳皮提前洗淨用溫水浸泡至軟,用小刀刮去陳皮裡面白衣。
2.豬皮洗淨冷水下鍋,煮至豬皮變色卷起。
3.撈出處理幹淨,刮掉白色油脂部分拔掉豬毛;這一步很需要耐心。
4.切成自己喜歡的形狀,切小方塊或長條都可以。
5.再次冷水下鍋,倒入切好的豬皮,繼續煮3分鐘,撈出沖洗幹淨; “怕麻煩,這步可以省略,個人認為煮兩遍以後做出來的皮膚油脂會更少”
6.把豬皮、蔥白、生姜、草果和處理好的陳皮一同放入鍋中,大火煮沸。
7.煮沸後,表面若有浮沫一定要撇幹淨。
8.保證浮沫完全撇清後,把陳皮撈出。
9.大火燒開,轉為小火慢慢熬約1小時,加入少許生抽和鹽,繼續煮片刻。
10.把草果、蔥白和生姜撈出,關火。
11.把豬皮連湯一同倒入保鮮盒,涼後放入冰箱冷藏2個小時以上(如果不太喜歡吃豬皮的,煮完以後可以把豬皮一同撈出來,隻剩下濃湯冷卻)
12.用小刀緊貼容器邊緣劃一圈,倒扣,輕輕拍幾下,皮凍就會自動脫落。
13.切片食用;可加蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等沾料。
黃瓜 200克
尖椒 200克
香菜 100克
紅椒 15克
鹽 10克
味精 10克
白糖 5克
香油 5克
白醋 10克
老虎菜的做法1.黃瓜洗淨頂刀切成片,然後改刀切成細絲。
2.尖椒片開去筋膜,頂刀切絲。
3.香菜洗淨後切成段。紅椒切絲備用。
4.将切好的黃瓜絲、青椒絲放入碗中。
5.加入鹽、味精、白糖、香油、白醋拌勻。
6.再加入香菜和紅椒絲,拌一下。
7.最後,将拌好的老虎菜盛入盤中。
雞腿 一個
紅幹椒 幾顆
木耳 适量
胡蘿蔔絲 适量
姜 兩片
蒜 兩瓣
蔥花 适量
黃瓜 适量
芝麻 一勺
糖 适量
鹽 适量
醋 一點
麻油 一勺
雞精 一點
涼拌雞絲的做法1.雞腿一個加點姜料酒煮十幾分鐘焖十多分鐘
2.晾涼撕成絲備用
3.準備好黃瓜絲,胡蘿蔔絲,木耳絲,鍋中放入水燒開燙一下木耳絲,胡蘿蔔絲備用
4.碗中加入味極鮮,鹽,糖,一點胡椒粉芝麻蔥花,鍋中燒熱油放入蒜泥蔥花紅幹椒爆香後淋在芝麻調的汁上
5.把醬淋在雞肉絲上拌勻
6.最後加入胡蘿蔔絲,木耳絲,黃瓜絲拌勻加點醋再拌一下就可以開動啦
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