夏季最容易出現感冒和腹瀉等問題。生活中增強體質，除了鍛煉身體、規律生活等重要前提，合理膳食、多吃一些具有食療功效的食物也是不錯的選擇。魚腥草就是一種可以有效對抗感冒和腹瀉的食品。

下面先來了解一下魚腥草的功效和作用：

魚腥草可藥食兩用、氣味奇特，其中含有魚腥草素、丁香烯、月桂烯等十幾種揮發油，具有芳香開竅和提神醒腦的作用；同時魚腥草還可以明顯抑制病原微生物，對流行性感冒和春季菌痢的預防和緩解有積極作用，并能提高機體免疫力；此外，魚腥草是不錯的高鉀低鈉食物，可以降血壓和降血脂。尤其是富含胡蘿蔔素等維生素A原，對保護呼吸道和腸道黏膜上皮細胞有很好的功效，可以抵禦炎症、促進上皮組織再生，保肝明目。

魚腥草的烹制較簡單，多用來涼拌或煲雞湯。涼拌時可以放些姜絲去除過多的寒氣和去腥，另外可以放彩色柿子椒切的絲、香菜等提神開竅的食物，以緩解感冒症狀。有時還可以嘗試用腐乳汁來拌，味道會意想不到。

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一、煲湯

魚腥草水鴨湯

材料：水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克。

做法：

1.鴨肉斬件後，焯水，瀝幹水後，鍋裡放油，把鴨肉放去炒至變色。

2.倒入姜酒，大火将鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3.把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯内繼續小火熬半小時。

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二、魚腥草炒雞蛋

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4隻；精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.将魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗内攪勻。

2.鍋内油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入适量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

三、魚腥草蒸雞

材料：嫩母雞1隻(重約1500克)，魚腥草200克；精鹽、味精、蔥段、姜片。

做法：

1.将雞宰殺、去毛、内髒、腳爪洗淨，放入沸水鍋内焯一下，撈出洗淨血污。将魚腥草去雜洗淨切段。

2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和适量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

需要注意的是，魚腥草雖好，但其性寒涼不宜多食，所以脾胃虛寒、面色蒼白、多汗體弱的人盡量少吃或不吃。

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四、魚腥草茶

材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1.魚腥草洗淨瀝幹水份備用。

2.準備一幹淨陶壺，将作法1的魚腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。

3.轉小火續煮約20分鐘後，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

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