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湯圓好吃技巧

美食更新时间:2024-11-25 07:11:40

湯圓好吃技巧?輕輕捏在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口，我來為大家科普一下關于湯圓好吃技巧?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

湯圓好吃技巧

輕輕捏

在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

開水下

待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋内，同時應随即用勺将其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

慢火煮

旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。

點冷水

在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入适量的冷水，使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

勤換水

鍋内的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋内的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

及時煮

生元宵的糯米粉中含水量較多，若将元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

快出鍋

已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并将其置于潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

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